シナモンババ

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時間： 3時間15分
複雑：平均
量：パン1斤

伝統的なラムババとは異なり、このババはアルコールや特別な型を使わずに焼き上げます。生地は手でねじって形を整え、天板に直接乗せます。濃厚なフィリングは、マーガリン、ブラウンシュガー、シナモン、オレンジの皮、ライトレーズン、刻んだナッツを混ぜ合わせた美味しいミックスです。お好みで、レシピのマーガリンをバターに代えても構いません。本当に美味しくふんわりとしたババを作るには、イースト生地を発酵させる時間が必要です。特別な日のために焼く場合は、事前に計画を立てておきましょう。焼き上がったシナモンババに香り高いオレンジシュガーグレーズをかけ、その格別な風味をお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

ドライイースト1袋（7g／小さじ2と1/4）
温かいお湯1カップ
砂糖0.5カップ
溶かしたマーガリンまたはバター165g（冷ましたもの）、フライパンに塗る分も別途用意する。
大きな卵2個カテゴリー CO
塩小さじ1杯
小麦粉4カップ＋作業用追加分
植物油大さじ1

充填

ブラウンシュガー0.5カップ
シナモンパウダー大さじ2
オレンジの皮のすりおろし大さじ1
ライトレーズン0.5カップ
刻んだクルミ 0.5カップ
溶かしたマーガリンまたはバター1/4カップ（冷ましたもの）

釉薬

水1/4カップ
ふるいにかけた粉砂糖2カップ
オレンジ1個分の皮を細かくすりおろしたもの
大きな卵1個分のタンパク質、カテゴリーCO

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：酵母、砂糖、マーガリン、バター、卵、高級小麦粉、黒糖、シナモン、オレンジ、レーズン、クルミ、粉砂糖

レシピ通りに料理を作る：

生地をこねる。 スタンドミキサーのボウルに生地フックを取り付け、イーストを1/4カップのぬるま湯に溶かします。砂糖小さじ1/4を加え、泡立つまで約10分間置いておきます。
ミキサーを低速に設定し、残りの水、砂糖、溶かしたマーガリン、卵、塩を加えます。小麦粉2カップを加え、ミキサーの速度を中速に上げて混ぜ続けます。残りの小麦粉を少しずつ加え、生地がボウルの側面から離れるまで混ぜ続けます。生地は非常に柔らかくなります。

生地を軽く打ち粉をした台に出し、滑らかで弾力が出るまで手でこね続けます。ボウルの内側に植物油を塗り、生地を入れて全体に油をなじませます。タオルかラップで覆い、室温で約1時間半、生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。
具材を準備する。 ボウルにブラウンシュガーとシナモンを入れ、オレンジの皮、レーズン、クルミ、溶かしマーガリンを加えて混ぜ合わせます。
オーブンを160℃に予熱してください。

天板にクッキングシートを敷き、溶かしたマーガリンを刷毛で塗る。
軽く打ち粉をした台の上で、生地を約 25 x 45 cm の大きな長方形に伸ばします。溶かしたマーガリンを表面に塗り、フィリングを全体に均等に広げます。生地を長い棒状に巻き、タオルを絞るように数回ねじります。生地をベーキングシートに置き、端を折り込みながらカタツムリの形に巻きます。生地の表面に溶かしたマーガリンを塗ります。シナモンの香りがキッチン中に漂い、ババが黄金色になるまで 45 分から 1 時間焼きます。ベーキングシートの上で 5 分間冷まし、その後ワイヤーラックに移します。
オレンジ色のグレーズを用意する。 ボウルにグレーズの材料をすべて入れ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせます。泡立て器でよく混ぜてダマを取り除きます。温かいケーキにグレーズをかけます。