ラズベリーアイスクリームサンドイッチ
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時間： 5時。
複雑： 簡単に
量： ダブルクッキー8枚
複雑： 簡単に
量： ダブルクッキー8枚
アイスクリームサンドイッチは、誰もがきっと気に入る二重の喜びです。サクサクのクッキーととろけるクリーミーなアイスクリームが混ざり合う食感は、まさに至福のひととき。アイスクリームをすでに用意しておけば、あとはクッキーを焼くだけ。このレシピでは、バニラとレモンの皮を加えて焼き上げます。爽やかな柑橘系の風味が、ラズベリーアイスクリームと絶妙にマッチします。焼く前に、生地に粗めのデコレーションシュガー（色違いのシュガーを使えば、より華やかな仕上がりになります）を振りかけると、サクサクとした食感のクラストができます。アイスクリームを挟んだサンドイッチを冷凍庫で冷やし固めたら、お召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉2カップ
- ソーダ小さじ0.5杯
- 塩小さじ0.5
- 無塩バター110g（室温）
- グラニュー糖0.5カップ
- ブラウンシュガー0.5カップ
- 大きな卵1個
- すりおろしたレモンの皮大さじ1杯＋レモン果汁大さじ1杯
- バニラエッセンス小さじ1
- サワークリーム1/3カップ
- 飾り用の砂糖（振りかける用）
- ブラックラズベリーチョコレートチップアイスクリーム4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを 375°F (190°C) に予熱します。天板 2 枚にクッキングシートを敷きます。中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングソーダ、塩を入れます。大きなボウルにバター、グラニュー糖、ブラウンシュガーを入れ、ミキサーで中速で約 3 分、軽くてふわふわになるまで混ぜます。次に卵、レモンの皮、レモン汁、バニラを加えて混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を 2 回に分けて加え、サワークリームと交互に混ぜます。
- 生地を16個のボール状に丸める。天板に並べ、飾り用の砂糖を振りかける。縁が固まるまで12～15分焼く。天板の上で5分冷まし、その後網に移して完全に冷ます。
- クッキー2枚の間にアイスクリームを挟みます。サンドイッチを約3時間冷凍庫で冷やします。
カテゴリー:
レシピ / ミキサー / 夏の料理 / デザート / クッキー / ケーキ / アイスクリーム、シャーベット / フードネットワーク - レシピ
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