7分間グレーズ
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時間： 10分
この繊細な卵白アイシングは、泡立てるのに7分しかかからないことから「7分アイシング」と呼ばれています。ふんわりとした食感でありながら、絞り袋を使ってケーキやカップケーキに絞り出すのに十分な柔軟性があります。ただし、固まりやすいので、すぐに使用する必要があります。そのため、スポンジケーキは事前に焼いて冷まし、焼きたてをアイシングに使うようにしましょう。また、カップケーキやトゥインキーの軽いフィリングとしても最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- グラニュー糖3/4カップ
- コーンシロップ大さじ1
- 水大さじ3杯
- 大きめの卵3個分のタンパク質
- 塩小さじ1/8
- バニラエッセンス小さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- スタンドミキサーの金属製ボウルを、沸騰したお湯を入れた鍋の上に置き（ボウルがお湯に触れないように注意）、砂糖、糖蜜、水、卵白、塩を入れます。中火で、砂糖が完全に溶けるまで、頻繁にかき混ぜながら3～4分間加熱します。
- 次に、ボウルを泡立て器のアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーの下に置きます。高速で、つやがあり、濃厚で、ふわふわの角が立つまで、約7分間泡立てます（ただし、実際にはもっと短時間で済むことが多いです。迷った場合は、写真のフロスティングと比較してください。似たような仕上がりになるはずです）。バニラエッセンスを加えて混ぜます。フロスティングはすぐにケーキやカップケーキに塗って使用してください。数時間以内に食べるのが最適です。
出口：大さじ4杯
レシピの作者 - マーサ・スチュワートは有名な料理番組の司会者です。
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