ガナッシュグレーズ
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時間： 20分
ガナッシュは、ケーキ、ペストリー、カップケーキ、フルーツなど、あらゆるものに使える万能チョコレートフロスティングです。固まったガナッシュは、丸めたチョコレートをココアパウダー、ココナッツ、砕いたナッツなどでコーティングして、美味しいキャンディーを作るのにも使えます。このレシピは驚くほど簡単に作ることができ、パティシエでなくても大丈夫です。高品質のダークチョコレートと温めた生クリームを同量混ぜ合わせ、冷ますだけで、あなたのお菓子作りの夢が実現します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ダークチョコレート450g、細かく刻む
- 生クリーム（33%）450ml（2カップ）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 刻んだチョコレートをフードプロセッサーのボウルに入れる。
- 生クリームを1クォート（約1リットル）容量の電子レンジ対応ボウルに入れ、電子レンジで3～4分、またはクリームが沸騰し始めるまで加熱します。沸騰させないように注意してください。
- 生クリームをチョコレートに注ぎ入れ、2分間そのまま置いておきます。その後、滑らかになるまでよく混ぜます。このガナッシュはアイシングとして使用できます。より軽いアイシングにしたい場合は、ガナッシュを室温まで約2時間冷まし、スタンドミキサーのボウルに移し、高速で2～3分間混ぜます。
出口: 大さじ3.5杯
カテゴリー:
レシピ / デザート / クリーム、ソース、ムース、ヨーグルト / アルトン・ブラウン
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