肉用温度計の選び方

肉用温度計は非常に便利な道具です。もしお店で売っていたら、ぜひ購入することをお勧めします。

良質な肉用温度計には、以下の特徴が備わっているべきです。

「正確な測定値。それが最も重要なことです。あなたの健康は温度計の精度にかかっています。なぜなら、生焼けの肉を食べることは命に関わる危険があり、焼きすぎた肉は美味しくないからです。」


―温度検出の速さ。温度計が肉の温度を早く検出できれば、熱いフライパンから手を離したり、オーブンのドアを閉めたりするのも早くなります。

– 広い温度検出範囲。温度計が検出できる温度範囲が広いほど、その機能性は高まります。最高性能のモデルは摂氏500度までの温度を検出できるため、オーブン調理とグリル調理の両方に最適です。

氷点下の温度を測定できる温度計もあります。測定範囲が非常に狭い温度計を複数持つよりも、このような温度計を1つ持っている方がはるかに便利です。

自動電源オフ機能。ほとんどの専門家は、単3形、単4形、またはコイン型電池で動作するアナログ・デジタル式温度計の購入を推奨しています。自動電源オフ機能は、電池の寿命を適切に保つのに役立ちます。

バックライト付きディスプレイ。この機能はオプションですが、暗い場所でも、オーブンやグリルの中などでも温度計を読み取ることができます。

– 操作ボタンが分かりやすく表示されていること。体温計には、使いやすさを考慮して、分かりやすくラベル付けされたボタンが付いているべきです。スマートフォンと同期できるワイヤレスモデルも販売されています。スマートフォン用の場合は、直感的で使いやすいアプリを探しましょう。

―耐久性のあるプローブ。温度計の先端にあるプローブは通常、非常に細くて短い。機種によっては、肉に数ミリメートルしか刺さらないものもある。

これでは肉の内部温度を正確に把握することはできません。最適な温度計は、500℃以上の測定範囲と、肉の奥深くまで挿入できるだけでなく、オーブンやグリルの熱にも耐えられる丈夫な長いプローブを備えています。プローブとその接続ケーブルは、ほとんどの肉用温度計の弱点です。水や湿気に耐えられるケーブルを備えたモデルを選ぶのが賢明です。

買い物に行く前に、次の質問を自分に問いかけてみてください。

キッチンで揚げ物や蒸し料理をするのが好きですか？もしそうなら、幅広い温度範囲と湿度耐性を備えた温度計を購入しましょう。

料理中は常にキッチンにいますか？もし、友人が頻繁に訪ねてきたり、テレビを見たりして料理に集中できないなら、肉が適切な内部温度に達したことを音で知らせてくれる温度計を購入しましょう。

キッチンにずっといるのが嫌な人には、別の選択肢もあります。お店で販売されているなら、スマートフォンに信号を送信できる温度計を選んでみてください。