ブラックベリー：購入方法、保存方法、調理方法
青みがかった黒色のブラックベリーは、円錐形の芯の周りに多数の果肉の種子が密集してできています。これらのベリーは驚くほどジューシーで、ビタミンCが豊富です。生で食べるのにも、料理に使うのにも最適です。
いつ購入できますか？
新鮮なブラックベリーは、7月下旬から10月中旬まで購入できます。
最適なものを選ぶにはどうすればいいですか？
大きくてつやがあり、柔らかいベリーを選びましょう。カビや斑点のあるベリーは避けましょう。かごや瓶に入ったベリーを購入する場合は、底の方にあるベリーの状態を確認してください。傷んでいたり、潰れていたりするものは避けましょう。
処理
ブラックベリーは非常にデリケートな果実です。できる限り洗わないようにしてください。どうしても洗う必要がある場合は、使用直前に洗い、余分な水分をペーパータオルにのせて取り除いてください。
ストレージ
お皿にペーパータオルを敷き、ブラックベリーを重ならないように一層に並べます。ベリーを乗せたお皿を冷蔵庫に入れ、食べる1時間前に冷蔵庫から取り出し、室温で少し温めます。ベリーは購入後数日以内に食べるのがおすすめです。
料理用途
ブラックベリーは、砂糖をまぶしたり、クリームリキュールやクリームを添えたりして食べることができます。ピューレにして、シャーベットやアイスクリームに使うこともできます。また、ブラックベリーはリンゴと一緒に焼き菓子にもよく合います。
必要に応じて、ブラックベリーの代わりにローガンベリー（園芸用ブラックベリーとラズベリーの交配種）またはラズベリーを使用できます。
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