グレープフルーツカップケーキ

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
量：カップケーキ12個

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 18人分のうちの1人分
カロリー 306、総脂質 11 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 2 G.、炭水化物 49 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 48 mg、ナトリウム 76 mg、砂糖 39 G.

この美味しいグレープフルーツカップケーキは、爽やかな柑橘系の風味がたっぷり詰まっており、特別な日にぴったりです。グレープフルーツの風味はカップケーキのすべての要素に感じられます。生地とバタークリームの両方にグレープフルーツの皮が加えられ、各カップケーキにはグレープフルーツのくし形切りと自家製の砂糖漬けグレープフルーツの皮が飾られています。柑橘系のくし形切りでカップケーキを飾る前に、すべての薄皮を取り除いてください。デザートは見た目も美味しそうです！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

上質な小麦粉1.5カップ
ベーキングパウダー小さじ1.5
塩小さじ1/4
無塩バター110g（室温）
グラニュー糖1カップ
大きめの卵2個（室温）
バニラエッセンス小さじ1
グレープフルーツの皮を細かくすりおろしたもの大さじ1
牛乳0.5カップ

砂糖漬けの果物

レッドグレープフルーツ1個
エルダーフラワーリキュール（サンジェルマンなど）大さじ3杯
グラニュー糖0.5カップ

釉薬

無塩バター110g（室温）
粉砂糖3カップ
赤色の食用色素2滴（任意）
細かくすりおろしたレッドグレープフルーツの皮大さじ1杯と、飾り用に皮をむいたくし形切り。
エルダーフラワーリキュール（サンジェルマンなど）大さじ2杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、牛乳、グレープフルーツ、エルダーフラワーリキュール

レシピ通りに料理を作る：

砂糖漬けの果物を用意する:

グレープフルーツの皮を野菜ピーラーでむき、薄切りにする。鍋に入れ、水を加えて沸騰させる。皮をザルにあけて鍋に戻し、再び水を加えて沸騰させる。これをあと2回繰り返す。皮は脇に置いておく。グレープフルーツを絞って鍋に入れ、大さじ1杯分はグレーズ用に取っておく。
リキュールとグラニュー糖を加え、中火で沸騰させ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。レモンの皮を加え、弱火にして20分間煮込みます。砂糖漬けの果物を穴あきスプーンで取り出し、脇に置いておきます。シロップは捨てないでください。

オーブンを175℃に予熱する。12個分のマフィン型（金属製）に紙製のカップを敷く。
カップケーキを焼く:

中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れます。大きなボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約5分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスとすりおろしたグレープフルーツの皮を加えます。ミキサーの速度を中速に落とし、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、牛乳と交互に加えます。最初は小麦粉の混合物から始め、最後も小麦粉の混合物で終わるようにします。滑らかになるまで混ぜます。
生地をマフィン型に分け入れ、それぞれ型の3分の2まで満たします。中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、18分焼きます。竹串でマフィンに数カ所穴を開けます。グレープフルーツシロップを温め、マフィンにたっぷりと塗ります（残ったシロップは取っておきます）。マフィンを網に移し、完全に冷まします。
釉薬を準備する:

大きめのボウルにバターを入れ、ミキサーで中高速で約2分間、ふんわりするまで泡立てます。粉砂糖、食用色素、すりおろしたグレープフルーツの皮、リキュール、そして取っておいたグレープフルーツジュース大さじ1を加え、約3分間、滑らかになるまで泡立てます。
カップケーキにグレーズを塗ります。残りのシロップにグレープフルーツのくし形切りを浸し、カップケーキの上に並べ、砂糖漬けのフルーツをトッピングします。