イースターバニーのしっぽケーキ

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時間： 4時間55分
複雑：平均
分量： 10 - 12

この見事なイースターバニーが穴に飛び込むケーキは、その愛らしい見た目とココナッツの風味でゲストを魅了します。ケーキは、ボウルで焼いたドーム型のケーキ生地でバニーの丸い底を作り、カップケーキで足と尻尾を作ります。生地に砕いたパイナップルを混ぜることで、ケーキはパウンドケーキのような濃厚な食感になり、カップケーキが甘いストローや塩味のストローでケーキにしっかりとくっつきます。ケーキ生地とカップケーキは前日に焼いてラップで包み、冷蔵庫で保存できます。こうすることで、さらにしっとりとして美味しくなります。組み立てたら、ケーキに軽いバタークリームを塗り、ココナッツフレークを振りかけます。バニーの穴の周りに緑のココナッツの草を配置し、ミニニンジンと色付きの卵で飾り付けます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

大きめの卵2個と卵白4個（室温）
ココナッツクリーム3/4カップ
缶詰パイナップルチャンク0.5カップ（水気を切る）
ココナッツエキス小さじ2杯
バニラエッセンス小さじ1
薄力粉2 1/4カップ（ボウルにまぶす分も含む）
砂糖1カップ
ベーキングパウダー小さじ2
細かい塩小さじ0.5
バター165g（室温に戻し、細かく刻む）、ボウルに塗る分も別途用意する。

ココナッツバタークリーム

ふるいにかけた粉砂糖3カップ
バター220g（室温）
牛乳大さじ1～2杯
バニラエッセンス小さじ1
ココナッツエキス小さじ0.5

装飾

甘いココナッツフレーク 280g
緑色の食用色素8滴
大きなキャンディメルツ2個*
チョコレートチップ6個
砂糖でコーティングしたチョコレートのミニエッグ（飾り用）
乾燥アプリコット5個
葉っぱの形をしたグミキャンディ3個
カップケーキをまとめるための細いストロー
特殊装備直径20cm（1.5リットル）の耐熱金属製ボウル、金属製マフィン型、紙製ライナー

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、チョコレートチップ（顆粒）、ココナッツフレーク、ココナッツクリーム、粉砂糖、牛乳、クリーム、卵、パイナップル、干し杏、塩味のストロー、マーマレード

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを160℃に予熱する。直径20cmの耐熱金属製ボウルに油を塗り、小麦粉をまぶす。マフィン型4個に紙製のカップを敷く。
大きなボウルに卵と卵白を入れて泡立て器で混ぜます。ココナッツクリーム、パイナップル、ココナッツエキス、バニラエキスを加えて混ぜます。別のボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れます。バターを1切れずつミキサーの低速で混ぜ、粗い粒状になるまで混ぜます。卵液の半分を加え、1～2分間、ふわふわになるまで高速で混ぜます。次に残りの卵液を加え、必要に応じてボウルの側面をこそげ落としながら混ぜます。カップケーキ型に生地を3分の2まで入れ、残りの生地を準備したボウルにスプーンで入れます。

カップケーキの中心に竹串などを刺して、何も付いてこなくなるまで焼きます。カップケーキの場合は18～20分、大きなケーキの場合は1時間30分～1時間40分が目安です。焼き上がったらケーキを網に移し、型に入れたまま15分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
ココナッツバタークリーム電動ミキサーを使って、粉砂糖とバターを低速で混ぜ合わせ、その後高速で1～2分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。牛乳大さじ1、バニラエッセンス、ココナッツエッセンスを加えて混ぜ、さらに2～3分間、クリーム状になるまで混ぜます。クリームが濃すぎる場合は、牛乳を大さじ1まで加えてください。
ギザギザのナイフを使って、ドーム型ケーキの表面を丸い面を上にして皿の上に平らに置き、バタークリームを一層塗ります。カップケーキから紙をはがし、2つのカップケーキをストローを使って大きなケーキの土台に取り付け、うさぎの足を作ります（足の間隔は約4cm空けてください）。3つ目のカップケーキを上から下まで半分に切ります。
ストローを使って、カップケーキの半分を切り口を下にして足の上部に取り付け、丸みを帯びた面がウサギのかかとになるようにします。最後のカップケーキをストローでケーキトッパーの下半分に取り付けて、しっぽを作ります。残りのアイシングでカップケーキを覆います。ケーキ皿にこぼれたアイシングは拭き取ります。
ケーキ全体にココナッツフレーク約1.5カップを振りかけます。残りのココナッツフレークを大きなジップロック付きビニール袋に移します。緑色の食用色素を小さじ2杯の水と混ぜて袋に加えます。ココナッツフレークが均一に緑色になるまでかき混ぜます。ウサギの足の裏にチョコレートキャンディーを押し付けます。大きいキャンディーは上向き、小さいキャンディーは下向きにして、足の裏の肉球に似せます。
ケーキの周りの皿に緑色の削りくずを散らして草を作り、カラフルなミニエッグで飾り付けます。乾燥アプリコットを麺棒で平らに伸ばし、ニンジンの形にします。マーマレードの葉を横半分に切り、ニンジンの葉の部分をハサミで切り落とします。アプリコットで作ったニンジンの太い方の端にマーマレードの小枝を差し込み、ウサギの周りの草の中に配置します。