桃のクリスプクリーミーメープルソース添え

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時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 6

クリスプは、フルーツをショートクラスト生地で包み、オーブンで焼き上げた人気のアメリカデザートです。クランブル状のトッピングがサクサクとした食感を生み出し、その名が付けられました。クリスプは、柔らかい桃を香ばしくサクサクとした生地で包み、クリーミーなメープルソースをかけたものです。そのまま、またはバニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉1カップ
ブラウンシュガー0.5カップ
グラニュー糖0.5カップ
シナモンパウダー小さじ0.5
ナツメグ粉末小さじ0.5
塩小さじ1/4
バター110g
新鮮な桃5～6個（固めで熟しすぎていないもの）、皮をむき、半分に切り、種を取り除く（約0.8kg）
レモン半分
メープルシロップ大さじ7杯
生クリーム（33%）1.5カップ
コーンシロップ大さじ3

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、桃、黒糖、メープルシロップ、コーンシロップ、クリーム、シュトロイゼル、ナツメグ、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。
中くらいのボウルに、小麦粉、ブラウンシュガー、グラニュー糖、シナモン、ナツメグ、塩を入れます。バターを小さく切り、小麦粉の混合物に少しずつ加えていきます。よく混ぜ合わせます。

別のボウルに桃を1.5cm厚さのくし形に切ります。レモン半分の皮をすりおろし、果汁を絞り入れ、桃と混ぜ合わせます。桃にメープルシロップ大さじ2を回しかけ、全体に絡めます。桃を8～9インチの小さめの耐熱皿に移し、シュトロイゼルを均等に振りかけます。アルミホイルで覆い、15分間焼きます。その後、アルミホイルを外し、さらに20～30分、カリッとするまで焼きます。
クリーミーなメープルソースを作ります。鍋に生クリームを入れ、残りのメープルシロップ大さじ5とコーンシロップを加えます。中火でかき混ぜながら、とろみがついて量が3分の1になるまで約15分加熱します。

ソースが完全に固まるまで冷蔵庫で冷やしてください。急いでいる場合は、鍋を氷水を入れたボウルに入れ、かき混ぜてください。15分ほどで冷えてとろみがつきます。クリーミーなメープルソースをピーチクリスプにかけて、温かいうちにお召し上がりください。

カテゴリー:

レシピ / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / リー・ドラモンド

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