タンクル
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 259、 総脂質 0 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 0 G.、 炭水化物 67 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 8 mg、 砂糖 66 G.
カロリー 259、 総脂質 0 G.、 飽和脂肪 0 G.、 タンパク質 0 G.、 炭水化物 67 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 8 mg、 砂糖 66 G.
タンフールーは、固めた砂糖シロップに果物を串刺しにしたもので、中国で人気の冬のおやつです。市場や祭りの露店でよく売られています。伝統的には、タンフールーはサンザシの実で作られ、酸味のある果実と甘くてカリッとした皮が組み合わさっていますが、ほとんどどんな果物でも代用できます。果物は串をしっかりと固定できるくらいしっかりしている必要があり、そうでなければシロップを絡めるのが難しいです。シロップは通常、砂糖と水だけで作られますが、このレシピでは結晶化を防ぎ、完全に透明な艶を出すためにコーンシロップを加えています。蜂蜜を加えることで、心地よい風味と香りが生まれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 白ブドウ18粒
- ヘタを取ったイチゴ14個
- 皮をむいたクレメンタイン1個
- グラニュー糖2カップ
- ライトコーンシロップ1/4カップ
- クローバーハニーやハーブハニーなど、風味の穏やかなハチミツ大さじ2杯
- 特殊装備：長さ20cmの木製串16本、キャラメル温度計
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 天板にクッキングシートを敷いて準備しておきます。ぶどうといちごをよく洗い、水気を拭き取ります。クレメンタインは房に分け、白いワタの部分をできるだけ取り除きます。
- 中くらいの鍋に砂糖、コーンシロップ、蜂蜜、水1/4カップを入れ、砂糖が湿るまで混ぜ合わせます。中強火で沸騰させ、キャンディ温度計でシロップが150℃（300°F）になるまで、約8～10分間煮詰めます。
- その間に、果物をねじらないように串に刺します。ぶどう3粒を6本の串に縦に刺します。いちご2粒を7本の串に縦に刺します。クレメンタインのくし形切り3切れを、丸い方を下にして3本の串に刺します。
- シロップができたら、鍋を耐熱性の台またはオーブンミットに移します。鍋を少し前に傾けて、片側にシロップが滴り落ちるようにします。果物を串1本ずつシロップに浸し、全体にシロップが絡むまで回転させます。その後、串を鍋の上で軽く振って余分なシロップを落とします。準備しておいた天板に果物を並べ、約10分間置いておきます。
- 残りの串も同様に繰り返します。シロップが薄まったら、フルーツにかけます。すぐに召し上がってください。果物にシロップを絡めたら、少しシロップが残ります。もしよろしければ、そのシロップでハニーロリポップを作ってみてください。シロップを弱火で煮詰めて液体状にし、串に刺したクッキングシートを敷いた天板に流し込みます。シロップが固まったら、ロリポップを小さく割ります。そのままキャンディーのように食べても、紅茶に入れて甘みを加えても美味しくいただけます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / パーティー料理 / デザート / フルーツデザート / フードネットワーク - レシピ / 中華料理
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