未知の料理の世界では…

知っていましたか？

シナモンとは何ですか？

この有名なインドのスパイスは、植物由来のものではありません。インドに自生する樹木から採取された、純粋な樹皮を粉末にしたものです。

医者のソーセージは誰を治療するためのものだったのか？

1930年代、我が国では「ドクターズ」と呼ばれる新しいタイプのソーセージが発売されました。この珍しい名前は、この製品が帝政ロシアの残虐行為に苦しむ市民の健康増進を目的としていることを示唆していました。もちろん、医療従事者だけを対象としたソーセージという意味ではありませんでした。

なぜ中国人は牛乳を飲まないのか？

乳糖分解酵素と呼ばれる特殊な酵素のおかげで、人体は牛乳を消化することができます。もともと、この酵素は乳児だけが持っていて、母親の乳を消化するのに役立っていました。しかし、北欧の一部の人々は生涯にわたってこの酵素を保持し、本人とその子孫がより強く、より丈夫になることができました。こうして、牛乳を摂取する能力は徐々にヨーロッパ全土に広まりました。しかし、中国人、南アフリカ、オーストラリア、アメリカの先住民、そして極北の人々は、この酵素を欠いているため、牛乳を摂取することができません。

ケシの実入りのパンを食べる危険性は何ですか？

一見無害に見えるケシの実入りパンやロールパンは、実は大きな問題を引き起こす可能性があります。実際、これらの菓子類を食べると、薬物検査で陽性反応が出ることがあるのです。ですから、これらの食品を過剰に摂取することはお勧めできません。

腐った魚はどこで食べるの？

北欧諸国では、腐った魚や発酵させた魚を使った料理が一般的である。アイスランドでは腐ったサメ肉を使ってこの料理を作る一方、スウェーデンでは発酵させたニシンを主な材料として好んで使う。

セロリには何カロリー含まれていますか？

セロリはエネルギー貯蔵量が非常に少ないため、摂取カロリーよりも消費カロリーの方がはるかに多くなります。したがって、セロリは優れたダイエット食品と言えるでしょう。

チップはどのようにして誕生したのか？

それは18世紀半ばのことでした。あるアメリカのレストランのメニューでは、フライドポテトが看板料理とされていました。ある客が、フライドポテトが太すぎると文句を言って料理人に料理を返しました。ユーモアのセンスのある男だった彼は、 料理する 彼はジャガイモを光に透けて見えるほど薄くスライスした。それをしっかり揚げた後、気まぐれな客に料理として出した。こうして世界はチップスの存在を知り、それはその後、このレストランだけでなく世界中で愛される料理となった。

ポジャルスキー・カツレツを発明したのは誰ですか？

ピョートル大帝はかつて地方の宿屋に立ち寄った。皇帝は朝食に好物の仔牛肉のカツレツを注文した。ところが宿屋の主人は仔牛肉が手に入らなかったため、妻の助言に従い、仔牛肉に似せて鶏肉のカツレツを作り、パンで包んだ。この料理は皇帝を大いに喜ばせた。皇帝は、この料理を機転の利く宿屋の主人に敬意を表して「ポジャルスキー」と名付け、皇帝の料理メニューに加えた。

黒い歯が流行したのはいつ頃ですか？

砂糖が初めてヨーロッパに登場したとき、それは富裕層しか手に入れることができませんでした。貴族たちは富を誇示するために歯を黒く染めました。その理由は単純です。歯が黒いということは、砂糖をたくさん食べているということ。つまり、この高価な楽しみを享受できるだけの財力があるということなのです。