ミントグレーズのブラウニー
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
量： ケーキ12個
複雑： 簡単に
量： ケーキ12個
「私は場面に応じてアイシングを変えています。祝日には、ペパーミントアイシングをブラウニーにのせます」とナンシー・フラーは語る。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ブラウニー
- バター250g（フライパンに塗る分も含む）
- 刻んだセミスイートチョコレート1カップ
- ブラウンシュガー1カップ
- グラニュー糖1カップ
- 大きな卵4個
- バニラエッセンス小さじ1
- ひとつまみの塩
- 上質な小麦粉1カップ
カードクリーム用
- 室温に戻したクリームチーズ110g
- 室温に戻したバター110g
- 大さじ2ミント リキュール クレーム ド メンテ
- 粉砂糖2カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを180℃に予熱します。20cm×30cmのガラス製ベーキングパンに油を塗り、2枚のクッキングシートを重ねて敷き、シートがパンの縁からはみ出すようにします。シートにもバターを塗ります。
ブラウニーを作る小さめの鍋に水を入れ、中火にかけて沸騰させる。沸騰したお湯の上に耐熱ボウルを置き、バターとチョコレートを加えて溶かし、かき混ぜる。（電子レンジを使う場合は、15秒ずつ加熱する。） - チョコレートとバターの混合物を大きなボウルに移します。ブラウンシュガー、グラニュー糖、卵、バニラエッセンス、塩を加え、よく混ぜ合わせます。小麦粉を加え、軽く混ぜ合わせたら、準備しておいた焼き型に流し込みます。
25～30分焼きます。焼き加減を確認するには、中心に爪楊枝を刺してみてください。爪楊枝に生地が付いてこなければ焼き上がりです。ブラウニーは型に入れたまま完全に冷ましてください。 - バタークリームを作るクリームチーズとバターをミキサーで滑らかになるまで混ぜ合わせます。クレーム・ド・ミントを加え、よく混ぜ合わせます。粉砂糖を少しずつ加え、滑らかでふわふわになるまで混ぜます。
ケーキの上にクリームを塗り広げ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。クッキングシートを使ってブラウニーを型から取り出し、切り分ける。
レシピ コーヒーグレーズをかけたブラウニー。
レシピの作者 - ナンシー・フラーは、ニューヨーク州クラベラック出身のアメリカ人シェフ、実業家、そして司会者である。
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