バナナスプリット・アップサイドダウンケーキ

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時間： 6時間20分
複雑：簡単に
分量： 16 - 20

この豪華なケーキは、バナナ、3種類のアイスクリーム（バニラ、チョコレート、ストロベリー）、スポンジケーキ、ホイップクリーム、マラスキーノチェリー、カラフルなスプリンクル、とろけるキャラメルなど、バナナスプリットデザートの材料をすべて組み合わせた逸品です。一番上の層は、キャラメルソースとバナナをトッピングしたアップサイドダウンケーキのように焼き上げられているので、一口ごとに様々な味が楽しめます。このアイスクリームケーキには、ホットチョコレートやキャラメルソースを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

アイスクリームの層

バニラアイスクリーム2カップ（少し柔らかくして塗りやすい状態にしたもの）
チョコレートアイスクリーム2カップ（少し柔らかくして塗りやすい状態にしたもの）
イチゴアイスクリーム2カップ（少し柔らかくして塗りやすい状態にしたもの）

トッピング

砂糖3/4カップ
熟しているがしっかりとしたバナナ3本
打ち粉用の高級小麦粉

ケーキ

上質な小麦粉3カップ
ベーキングパウダー大さじ3
粗塩小さじ1杯
砂糖1と3/4カップ
ベーキングパウダー1カップ
大きめの卵3個（室温）
バニラエッセンス小さじ2
サワーミルクまたはケフィア2カップ

装飾

茎付きマラスキーノチェリー10～12個
細かく刻んだローストピーナッツ大さじ2
大さじ2杯のカラフルなスプリンクル
冷やしたホイップクリーム（飾り用）
ホットチョコレートまたはキャラメルソースを添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、バナナ、卵、サワーミルク、ケフィア、カクテルチェリー、落花生

レシピ通りに料理を作る：

直径22cmの丸型ケーキ型にラップを2枚重ねて敷き、側面と角に押し付けてできるだけ滑らかにします。アイスクリームを取り出すために、端を少しはみ出させておきます。
アイスクリームの層:

バニラアイスクリームを準備した型にスプーンで入れ、オフセットスパチュラまたはスプーンの背を使って均一に広げます。1.5～2時間ほど冷凍庫で冷やし固めます。チョコレートアイスクリームとストロベリーアイスクリームも同様に型に重ねて入れ、各層が固まるまで冷凍します（注を参照）。

注記

アイスクリームの層は前日に組み立てておき、ラップで完全に覆って冷凍庫で保存し、使う準備ができるまで保管しておくことができます。

その間に、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。直径9インチの丸型ケーキ型2個の側面にクッキングスプレーを吹きかけ、軽く小麦粉をまぶします。それぞれの型の底に、丸く切ったクッキングシートを敷きます。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。。
トッピング:

中くらいのフライパンに砂糖と大さじ1.5杯の水を入れ、湿った砂のような状態になるまで混ぜます。中火で加熱し、時々フライパンを回しますが、スプーンでかき混ぜないでください。混合物が薄い琥珀色になるまで、約5分間加熱します。キャラメルを準備しておいたケーキ型の底に流し込みます。
バナナの皮をむき、横方向に3等分にスライスします。それぞれのスライスを縦方向に半分に切ります。2本のバナナのスライスを切り口を下にしてキャラメル型に入れ、V字型を作ります。型全体に同じように並べていきます。空いたスペースには残りのバナナのスライスを詰めます。
ケーキ:

中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。スタンドミキサーのボウルに砂糖と植物油を入れ、滑らかになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜ、バニラエッセンスを加えて完全に混ざるまで混ぜます。ミキサーを低速にして、小麦粉を3回に分けて加え、バターミルクと交互に加え、必要に応じてボウルの側面をこそげ落とします。次に、中速で生地を1分間しっかりとこねます。
用意した2つの型に生地を均等に分け、バナナを均等に覆います（必要に応じてオフセットスパチュラを使用してください）。中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、45分から1時間焼きます（プレーンケーキの方がバナナケーキよりも早く焼き上がるので、両方とも確認してください）。焼きあがったら、ケーキが触れるくらいまで網の上で約25分冷まし、その後、網の上にひっくり返して完全に冷まします。
プレーンケーキの層をケーキスタンドまたは皿に置きます。冷凍庫からアイスクリームを取り出し、フィルムを引っ張って型から外します。アイスクリームの層をケーキの層の上に直接ひっくり返します。バナナのトッピングが上になるように、2枚目のケーキの層を上に重ねます。
ケーキにホイップクリームを塗り、チェリーを乗せ、刻んだピーナッツとカラフルなスプリンクルを振りかけます。熱々のキャラメルソースをかけて、すぐに召し上がってください。