クラッカーを使った前菜レシピ50選
投票数： 18
ホリデーパーティーで、これらの独創的な前菜を振る舞ってみませんか。
1. 洋梨チャツネとブルーチーズ。 みじん切りにした玉ねぎ1/2個、みじん切りにしたニンニク1かけ、刻んだタイムとローズマリー各小さじ1/2を大さじ1のバターで5分間、柔らかくなるまで炒めます。皮をむいて角切りにした小ぶりの洋梨2個と白バルサミコ酢大さじ2を加えて混ぜ、6～8分間、柔らかくなるまで煮込み、冷まします。砕いたブルーチーズ1/2カップと蜂蜜小さじ1を加えて混ぜます。クラッカーにのせ、チャイブを添えてお召し上がりください。
2. アップルクランベリーチャツネとチェダーチーズ。 皮をむいてさいの目に切ったガラりんご2個、水1 1/2カップ、りんご酢1/2カップ、ドライクランベリー1/3カップ、ブラウンシュガー1/4カップ、みじん切りにしたエシャロット1個、マスタードシード小さじ2、塩小さじ1を鍋に入れ、柔らかくなり、ほとんど水分がなくなるまで約40分煮込み、冷まします。クラッカーの上にチェダーチーズのスライスを並べ、チャツネをのせます。
3. イチジク入りブリーチーズ。 ボウルに半分に切った乾燥イチジク6個、ブランデー大さじ2、水を入れ、蓋をして電子レンジで1分加熱し、蒸気が出るまで冷ます。クラッカーの上にブリーチーズのスライスを並べ、イチジクを添える。ハチミツをかけ、塩コショウで味を調える。
4. ビーツとみかん。 クラッカーにラブネチーズを塗り広げる。薄切りにしたゆでビーツとみかんのくし形切りをのせる。ザアタルスパイスミックスと塩を振りかける。
5. オレンジとフェンネル。 柔らかくしたバター大さじ3、砕いたフェンネルシード小さじ1/2、粗挽き黒胡椒小さじ1/2をクリーム状になるまで混ぜ合わせる。クラッカーに塗り広げ、薄切りにしたフェンネル、ブラッドオレンジの果肉、フェンネルの葉をのせる。粗塩と胡椒で味を調える。
6. チーズを添えた焼きぶどう。 縁付きの天板に、半分に切った種なし赤ぶどう1と1/4カップ、オリーブオイル大さじ1、刻んだローズマリー小さじ1を入れ、塩こしょうで味を調えます。230℃のオーブンで、きつね色になるまで12～14分焼きます。クラッカーの上にタレッジョチーズのスライスを並べ、ぶどうをのせます。
7. アンチョビ入りリコッタチーズ。 全乳リコッタチーズ1/2カップ、レモンの皮のすりおろし小さじ1、刻んだマジョラム小さじ1、塩小さじ1/4を混ぜ合わせる。クラッカーに塗り広げ、刻んだローストピーマンと半分に切ったアンチョビフィレをのせる。
8. 卵サラダ。 マヨネーズ1/4カップ、ディジョンマスタード小さじ1、ターメリックパウダー小さじ1/2、塩少々を混ぜ合わせます。細かく刻んだゆで卵4個、刻んだレモンのピクルス大さじ1、刻んだパクチー大さじ1を加えて混ぜます。クラッカーにのせ、炒った松の実とパクチーを添えてお召し上がりください。
9. ハーブとキュウリの入った卵料理。 マヨネーズ1/2カップ、刻んだキュウリのピクルス大さじ3、ディジョンマスタード大さじ1、刻んだチャイブ大さじ1、タラゴン大さじ1、レモン汁小さじ1、塩コショウ少々を混ぜ合わせます。クラッカーに塗り、スライスしたゆで卵、ラディッシュ、チャイブ、タラゴンをトッピングします。
10. エビとワカモレ。 殻をむいた中サイズのエビ230gを、ライム1個分の果汁、みじん切りにしたニンニク1かけ、オリーブオイル大さじ1、クミンパウダー、チポトレチリパウダー各小さじ1/4、塩と和える。グリルパンで中強火で、両面に焦げ目がつき、火が通るまで1～2分ずつ焼く。クラッカーにワカモレを塗り、エビ、スライスした赤ハラペーニョ、コリアンダーを乗せる。
11. タイペッパー風味のエビ。 殻をむいた中サイズのエビ 450g を、植物油大さじ 2 で中強火で片面 45 秒ずつ、またはほぼ火が通るまで焼きます。スイート タイ チリソース大さじ 3、醤油大さじ 1、米酢大さじ 1 を加えます。かき混ぜながら 1 分間、または照りが出るまで加熱します。クラッカーの上に、細かく刻んだレタス、エビ、スライスしたネギ、パクチー、スライスしたタイ唐辛子をのせます。
12. ニシンときゅうりの炒め物。 柔らかくしたバター大さじ4とホースラディッシュマスタード小さじ4を混ぜ合わせる。クラッカーに塗り、水気を拭き取ったニシンの酢漬け、スライスしたキュウリと赤玉ねぎ、そしてフレッシュディルをのせる。
13. 野菜の「寿司」 アボカド1/2個をレモン汁小さじ2と塩少々で潰します。細かく刻んだキュウリ、大根、ネギをそれぞれ1/4カップずつ、種を取り除いて刻んだハラペーニョ大さじ2、醤油小さじ2、米酢小さじ1を混ぜ合わせます。クラッカーにアボカドを塗り、野菜ミックスをのせ、薄切りにした海苔をのせます。
14. マグロの寿司。 170gのマグロのステーキに塩コショウで味付けし、ゴマを振りかけます。植物油をひいたフライパンで強火で片面1分ずつ焼き、薄切りにします。レシピ13に従い、アボカドにわさびペースト小さじ1/2を加え、クラッカーの上に魚を乗せます。
15. スモークサーモンとピクルスオニオン。 水1/2カップ、リンゴ酢1/4カップ、砂糖小さじ2、塩小さじ1を泡立て器で混ぜ合わせ、薄切りにした赤玉ねぎ1/2個に注ぎます。1時間置いてから水気を切ります。柔らかくしたバター大さじ4、ケッパー小さじ2、刻んだディル小さじ2を混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。クラッカーに塗り、スモークサーモン、ピクルスにした玉ねぎ、ディルをのせます。
16. 燻製マスとリンゴ。 クラッカーにクレームフレッシュを塗り、薄切りにした青リンゴ、ディジョンマスタード、スモークトラウトのフレーク、刻んだチャイブをのせる。
17. メリーランド産カニ。 マヨネーズ大さじ3、ディジョンマスタードとレモン汁各小さじ2、オールドベイソースとウスターソース各小さじ1/2、スライスした青ネギ1本、ホットソース数滴を混ぜ合わせます。カニ肉8オンスを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。クラッカーにのせ、スライスした青ネギとオールドベイソースをかけてお召し上がりください。
18. バジル風味の焼きトマト。 縁付きの天板に、半分に切ったミニトマト約300gをオリーブオイル大さじ1と和え、塩コショウで味付けします。200℃で15～20分、柔らかくなるまで焼きます。ヤギのチーズ110gを刻んだバジル大さじ1、乾燥オレガノ小さじ2、すりおろしたニンニク1かけと混ぜ合わせます。クラッカーに塗り広げ、トマトとちぎったバジルをのせます。
19. 天日干しトマトを添えて。 オイル漬けのドライトマト1/2カップを油を切って、オイルは取っておきます。トマトを刻み、刻んだローストクルミ1/2カップ、オリーブオイル大さじ2、トマトのオイルと刻んだタイムをそれぞれ大さじ1、白ワインビネガー小さじ1、オレンジの皮のすりおろし小さじ1/2、砂糖ひとつまみを加えます。クラッカーにマスカルポーネを塗り、レリッシュをのせます。
20．マッシュルームとソフトチーズ。 230gのスライスしたきのこ類を、大さじ2杯のバターと大さじ2杯のオリーブオイルで、きつね色になるまで4～5分炒めます。レモン汁小さじ2杯、塩、こしょうを加えます。クラッカーにガーリックハーブチーズを塗り、きのこ、新鮮なパセリ、レモンの皮をのせて盛り付けます。
おすすめします
22. ほうれん草とフェタチーズ、焼きピーマン。 フードプロセッサーに、解凍して水気を切った冷凍ほうれん草（9オンス入り）の半分、プレーンヨーグルト（ギリシャヨーグルト）1/2カップ、オリーブオイル、刻んだパセリ、ディル、チャイブをそれぞれ大さじ2杯ずつ入れ、ピューレ状にする。塩とコショウで味を調える。砕いたフェタチーズ1/2カップを混ぜ込む。クラッカーに塗り広げ、角切りにしたロースト赤ピーマンをのせる。
23. 中東風カリフラワー。 小さめのカリフラワー1/2個を小房に分け、それぞれを半分に切ります。オリーブオイル大さじ3、スモークパプリカ、クミンパウダー、コリアンダーパウダーをそれぞれ小さじ1/2、すりおろしたニンニク1かけ、塩少々を加えます。予熱した天板に並べ、230℃（450°F）で黄金色になるまで20～25分焼きます。クラッカーにババガヌーシュを塗り、カリフラワーと刻んだパセリをのせます。
24. ひよこ豆のカレー。 細かく刻んだ皮むき生姜とニンニクをそれぞれ小さじ1杯ずつ、カレー粉小さじ1と1/2杯とともに、バター大さじ2杯で中火で1分間炒めます。ひよこ豆の缶詰1缶（16オンス、水気を切ったもの）、水3/4カップ、マンゴーチャツネ小さじ2杯を加え、塩コショウで味を調えます。軽く潰しながら、水分がなくなるまで8～10分間煮込みます。クラッカーに塗り広げ、プレーンヨーグルト、キュウリのスライス、コリアンダーをトッピングします。
25. ナスとザクロ。 小さめの中国ナス2本を厚さ1.2cmの輪切りにする。大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイル1/4カップを入れ、中強火で両面がきつね色になるまで3～4分ずつ焼く。塩コショウで味を調える。プレーンヨーグルト1/3カップ、オリーブオイル小さじ1、塩少々を混ぜ合わせる。クラッカーの上にナスを並べ、ヨーグルトソース、ザアタル少々、ザクロの種、パクチーをトッピングする。
26. ニンジンとフムス。 スライスしたニンジン1.5カップをオリーブオイル大さじ2で中火で15分ほど、柔らかくなるまで炒めます。ハリッサペースト小さじ2を加え、塩で味を調えます。冷ましてから、刻んだコリアンダー大さじ2を混ぜ込みます。クラッカーにフムスを塗り、ニンジンを乗せます。
27. ヤギのチーズとベーコンのジャム。 刻んだベーコン1ポンドとスライスしたエシャロット1個を鍋に入れ、中火で約20分、きつね色になるまで炒めます。油を切ってから、リンゴ酢、ブラウンシュガー、水をそれぞれ1/3カップずつ加え、刻んだタイム大さじ1を加えて、ジャム状になるまで約10分煮詰めます。コショウで味を調え、冷まします。クラッカーにヤギのチーズを塗り、ベーコンジャムと刻んだチャービルまたはパセリをのせます。
28. レムラードソース添えBLTサンドイッチ。 マヨネーズ1/4カップ、刻んだピクルスと粒マスタード各大さじ1、薄切りにしたネギ1本、ケチャップとホットソース各小さじ1、塩少々を混ぜ合わせます。クラッカーの上に、細かく刻んだベビーレタス、薄切りにしたプラムトマト、カリカリに焼いたベーコン、レムラードソースをのせます。
29. バターナッツスクワッシュとソーセージ。 バターナッツかぼちゃ2カップ（1.5インチ角に薄切り）、オリーブオイル大さじ1、塩コショウ少々を混ぜ合わせます。予熱した天板に並べ、230℃で15～20分、きつね色になるまで焼きます。クラッカーに柔らかいンドゥイヤを塗り、かぼちゃとフレッシュオレガノをのせます。
30. カポナータ添えバターナッツスクワッシュ。 レシピ29に従い、かぼちゃに油に加えて大さじ1杯の赤ワインビネガーを絡めます。20～25分焼いてから、細切りにします。クラッカーの上にソーセージを除いたものを並べ、カポナータ、リコッタ・サラータ、フレッシュオレガノをトッピングします。
31．キャビア添えバター。 柔らかくしたバター大さじ6杯とキャビア大さじ1杯を混ぜ合わせる。クラッカーに塗り広げ、大根のスライス、刻んだチャイブ、フレーク状の塩をトッピングする。
32. ハラペーニョ入りチェダーチーズ。 柔らかくしたクリームチーズとすりおろしたスモークチェダーチーズをそれぞれ1/2カップずつ、薄切りにしたネギと混ぜ合わせる。クラッカーに塗り広げ、スライスしたハラペーニョをトッピングする。
33. チキンナチョス。 皮なしのローストチキンを細かく裂いたもの2カップに小さじ1/2を加えて混ぜます。 チリパウダークラッカーにリフライドビーンズを塗り広げ、鶏肉とメキシカンチーズを混ぜ合わせたものをのせ、チーズが溶けるまで1～2分グリルします。ピコ・デ・ガヨ、サワークリーム、刻んだネギ、砕いたトルティーヤチップスをトッピングして完成です。
34. メキシコ産トウモロコシ。 柔らかくしたクリームチーズ大さじ2、サワークリーム大さじ1、ライムの皮のすりおろし小さじ1/2、ライム果汁小さじ2、チポトレチリパウダーと塩をそれぞれひとつまみずつ混ぜ合わせます。解凍した焼きとうもろこし1カップを加えて混ぜます。クラッカーに塗り広げ、砕いたコティハチーズ、刻んだ青ネギ、コリアンダー、チリパウダーをトッピングします。
35. スペイン産ハムとチーズ。 クラッカーにマルメロペーストを塗り、薄切りにしたセラーノチーズとマンチェゴチーズをのせる。
36. マスタードオイルをかけたハム。 柔らかくしたバター大さじ6杯と粒マスタード大さじ2杯を混ぜ合わせる。クラッカーに塗り、ハムのスライスとピクルスをのせる。
37. ニューヨークホットドッグ。 カクテルソーセージを縦半分に切り、フライパンで約5分間、きつね色になるまで焼きます。クラッカーにホットブラウンマスタードを塗り、その上にソーセージとザワークラウト（漬け汁は切っておく）を乗せます。
38. スパイシーなアンドゥイユソーセージ。 焦げ付き防止加工のフライパンで、薄切りにしたアンドゥイユソーセージを中強火で両面がきつね色になるまで、片面3～4分ずつ焼きます。柔らかくしたクリームチーズ1/4カップと野菜、ホットソース小さじ1/2を混ぜ合わせます。クラッカーに塗り広げ、ソーセージとセロリの葉を乗せます。
39. パイナップル入りシチュー。 スパム（200g缶）を厚さ約6mmにスライスし、さらに1枚ずつ厚さ約2.5cmに切ります。大きめのノンスティックフライパンに植物油大さじ2を熱し、両面がきつね色になるまで2～3分ずつ焼きます。焼きあがったら、テリヤキソース大さじ2を絡めます。クラッカーにのせ、薄切りにしたパイナップルとゴマを添えてお召し上がりください。
40．プロシュートとアーティチョーク。 クラッカーの上に、スライスしたプロシュート、すりおろしたパルメザンチーズ、スライスしたマリネしたアーティチョークの芯、ベビーアルグラをのせる。胡椒で味を調える。
41. オリーブとサラミを添えて。 スライスしたサラミ2/3カップ、スライスしたピメント入りオリーブ1/2カップ、角切りにしたセロリ2本、刻んだパセリとオリーブオイル各大さじ2、赤ワインビネガー大さじ1を混ぜ合わせる。クラッカーにリコッタチーズを塗り、レリッシュをのせる。
42. タプナードのソプレサータ。 クラッカーにヤギのチーズを塗り、黒オリーブのタプナードと薄切りにしたソプレッサータをのせる。胡椒で味を調える。
43. パンチェッタ入り豆料理。 パンチェッタ6枚とセージの葉16枚をオリーブオイル大さじ2を熱したフライパンで中火でカリカリになるまで6～8分炒め、穴あきお玉で取り出してペーパータオルを敷いた皿に移します。フライパンに残った油をフードプロセッサーに移し、水気を切った白インゲン豆1缶（1.25ポンド）、水1/4カップ、ニンニク1かけ、塩とコショウをひとつまみずつ加えて滑らかになるまでピューレ状にします。クラッカーに塗り広げ、パンチェッタをのせ、炒めたセージを散らします。
44. 「バンミー」 ニンジンと大根をそれぞれ1/2カップずつ（細切りにする）用意し、米酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ3/4を加えて混ぜ合わせ、20分ほど置いておく。クラッカーにスリラチャマヨソースを塗り、スライスしたレバーソーセージ、ピクルス、薄切りにしたハラペーニョ、パクチーをトッピングする。
45. 玉ねぎのパテ。 スライスした玉ねぎ2個とタイム8枝を、バターとオリーブオイル各大さじ2で中強火で10分間、きつね色になるまで炒め、塩とコショウで味を調えます。火を中弱火に落とし、玉ねぎがキャラメル状になるまで20分間煮込みます。バルサミコ酢大さじ2を加えて混ぜ、冷まします。クラッカーに鶏レバーパテを塗り、玉ねぎとケッパーをのせます。
46. バッファローチキン。 クラッカーに細かく刻んだモッツァレラチーズを振りかける。皮なしのグリルチキン1カップを細かく刻み、バッファローホットソース大さじ3と和え、クラッカーに均等にのせる。チーズが溶けるまで1～2分グリルする。刻んだセロリとブルーチーズドレッシングをトッピングする。
47. 鶏肉のゴマ炒め。 鶏肉の切り身3枚に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉1カップとゴマ1/4カップを混ぜ合わせたものにしっかりと押し付けます。熱した植物油（厚さ1.2cm）で、片面ずつ4～5分、きつね色になるまで揚げます。塩で味を調え、小さく切ります。クラッカーにのせ、温かいマヨネーズ、刻んだネギ、パクチーを添えてお召し上がりください。
48. 鶏肉とピーマンのフライドチキン。 レシピ47に従って鶏肉を調理し、パン粉とシュレッドチェダーチーズ（それぞれ3/4カップ）を混ぜたものを衣として使います。クラッカーにのせ、ペッパージェリーと種を取り除いたハラペーニョのスライスを添えてお召し上がりください。
49. ステーキとフレッシュサルサ。 厚さ2cmのストリップステーキ1枚に塩こしょうで味付けをする。グリルパンで中強火で片面4～5分ずつミディアムレアになるまで焼き、薄切りにする。黄パプリカ、白玉ねぎ、トマトをそれぞれ1/4カップずつ角切りにし、オリーブオイルと刻んだパセリをそれぞれ大さじ2、赤ワインビネガー大さじ1、赤唐辛子フレーク小さじ1/4を加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。クラッカーにステーキを乗せ、サルサを添える。
50. クリームチーズとローストビーフ。 柔らかくしたクリームチーズ大さじ4とホースラディッシュ小さじ4を混ぜ合わせる。クラッカーに塗り広げ、ローストビーフのスライス、ケッパー、ディルをのせ、塩コショウで味を調える。
カテゴリー:
類似レシピ
