チョコレートムースを添えたポン菓子の脳みそ

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 10 - 12

アンデッドにとって最高のハロウィーンのごちそうは、新鮮な脳みそです。でも、みんなの安全のために、美味しい材料を使ってケーキに仕立ててみましょう。脳みその土台は、パフライスと溶かしたマシュマロを混ぜて作ったサクサクのシェルです。まだ温かいうちに、大きさの違う2つのボウルを使って丸い形に成形します。シェルが固まったら、繊細なチョコレートムースを詰めます。ムースを脳みその中に閉じ込め、シェルをピンク色のアイシングで覆い、渦巻き模様に絞り出します。出来上がったケーキは、不気味なほど美しく、そして美味しいです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

サクサクのライスシェル

ミニマシュマロ 300g
バター大さじ3（45g）
ポン菓子（朝食用シリアル）350g

チョコレートムース

生クリーム1カップ
刻んだダークチョコレート180g
バター大さじ3（45g）
大きめの卵1個＋卵黄2個
粗塩ひとつまみ
グラニュー糖1/3カップ

釉薬

粉砂糖700g
室温に戻したバター330g
粗塩ひとつまみ
バニラエッセンス大さじ1
牛乳大さじ2～4杯
鮮やかな赤色のジェル状食用色素（アイシングの色付け用）
トッピング用の赤いスプリンクル
特殊装備: 中くらいの丸口金が付いた絞り袋

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ダークチョコレート、マシュマロ、ドライブレックファスト、牛乳、クリーム、卵

レシピ通りに料理を作る：

チョコレートムース冷やした金属製またはガラス製のボウルにクリームを入れ、柔らかい角が立つまで泡立てる。

鍋に水を約3分の1ほど入れ、沸騰させる。チョコレートとバターを中くらいのボウルに入れ、沸騰したお湯の上にボウルを置く。このとき、ボウルの底がお湯に触れないように注意する。滑らかになるまでかき混ぜながら加熱する。混ぜ合わせたものを脇に置いておく。鍋はそのまま弱火で沸騰させておく。
耐熱ボウルに卵、卵黄、塩を入れます。電動ミキサーで約1分間、軽くてふわふわになるまで泡立てます。泡立て続けながら、砂糖を卵液に少しずつ加えていきます。

ボウルを沸騰寸前の湯の上に置き、火力を強めて沸騰させる。卵液を絶えずかき混ぜ、ふわふわになり、触ると熱く、薄い黄色になるまで約3～5分加熱する。火から下ろし、冷めてとろみがつくまで（リボン状になるまで）約3分間かき混ぜる。

卵白の泡の約4分の1をチョコレートに混ぜ込み、色が薄くなるまで混ぜます。次に、泡立て器を使って残りの泡を素早く混ぜ込みます（混合物は非常に濃くなる場合があります）。ホイップクリームを加え、軽い食感を保つように混ぜ込みます。冷蔵庫で冷やします。
釉薬スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け（またはハンドミキサーの場合は大きめのボウルに）、粉砂糖、バター、塩を入れます。低速で混ぜ合わせます。バニラを加え、中高速に速度を上げて滑らかになるまで混ぜます。必要に応じて、牛乳を加えてアイシングを薄めます。アイシングが綿菓子のようなピンク色になるまで、赤色の食用色素を加えて混ぜます。

中くらいの丸口金を取り付けた絞り袋に移す。
サクサクのライスシェルマシュマロとバターを大きめの鍋に入れ、中弱火でかき混ぜながら溶かします。ポン菓子を加えて混ぜます。
ご飯がまだ温かいうちに、中くらいのボウルの内側にクッキングスプレーを吹きかけます。次に、ボウルにご飯を2インチ（約5cm）の厚さに敷き詰めます。小さめのボウルの外側にもクッキングスプレーを吹きかけ、カリカリの皮の中央に置き、表面が平らになるように軽く押さえます。
サクサクのシェルが固まったら、チョコレートムースをスプーンで詰めます。残りの生地を平らにしてムースの上にのせ、端をしっかりと押さえて閉じます。冷蔵庫で約15分冷やします。
パイ生地を皿か天板にひっくり返し、丁寧に脳の形に成形します。サクサクとした生地の上に、アイシングを複雑な模様に絞り出します。ナイフかスパチュラを使って、脳の中心に幅2.5cmの線を描き、赤いスプリンクルを振りかけます。