マシュマロ入りレモンバー

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時間： 1時間25分
複雑：簡単に
分量： 9

このレモンデザートは、紅茶によく合う鮮やかな一品で、ホリデーシーズンの食卓を彩り、ゲストを喜ばせることでしょう。レシピに記載されている型を使えば、カット後に36個のバー状に切り分けることができます。鮮やかなオレンジ色のベース、レモンイエローのフィリング、そして繊細で香ばしいメレンゲのトッピングが、このデザートをたまらなく魅力的にしています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

パン粉2/3カップ伝統的なクッキー
上質な小麦粉1/2カップ
加糖ココナッツフレーク 1/2カップ
砂糖大さじ1
バター1/3カップ

レモン層

練乳300ml
大きな卵黄5個
絞りたてのレモン果汁2/3カップ
レモンの皮のすりおろし小さじ2杯

マシュマロ層

冷水大さじ5杯
ゼラチンパウダー小さじ2と1/4
乾燥卵白小さじ1杯
砂糖1/2カップ
1/4カップの白コーンシロップ
ひとつまみの塩

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ショートブレッドクッキー、ココナッツフレーク、レモン果汁、卵、練乳、コーンシロップ、ゼラチン

レシピ通りに料理を作る：

ケーキオーブンを170℃に予熱してください。

20cm四方の焼き型に軽く油を塗ります。底と側面にオーブンシートを敷きます。クラストの材料をすべて混ぜ合わせ、滑らかになったら、用意した型に押し込みます。12分間焼いて、レモンフィリングを作る間冷ましておきます。
レモン層オーブンの温度を160℃に下げてください。

フィリングの材料をすべて混ぜ合わせ、冷ましたパイ生地に流し込みます。20分間、中心が少し揺れる程度に固まるまで焼きます。室温まで冷ましてから、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やします。

マシュマロメレンゲ大きめのボウルに、泡立て器のアタッチメントを付けたハンドミキサーを使って、大さじ3杯の冷水とゼラチン、乾燥卵白を混ぜ合わせる。

残りの大さじ2杯の水、砂糖、コーンシロップを沸騰させ、蓋をせずにかき混ぜずに、キャンディ温度計で115℃（230°F）になるまで煮詰めます。泡立て器で混ぜながら、熱いシロップをゼラチンの入ったボウルに注意深く注ぎ入れます。混合物を高速で泡立て、量が3倍になり冷めるまで（約5分）混ぜます。
冷蔵庫からレモンタルトを取り出す。マシュマロをタルトの上に均等に並べる。固まるまで冷蔵庫で冷やす。バーナーでマシュマロを軽くキャラメリゼする。切り分けて提供するまで冷蔵庫で冷やす。 このデザートは冷蔵庫で3日間保存できます。。