デザート：ベルヘレンシロップ漬け洋梨、チョコレートソースとアイスクリーム添え
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
自家製デザートのレシピ：ベルヘレンシロップ漬けの洋梨にチョコレートソースとアイスクリームを添えて。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
洋ナシ
- 固めのバートレット梨またはその他のデザート梨4～6個
- レモン1個分の果汁
- グラニュー糖またはバニラシュガー1/2カップ
- バニラビーンズ1本、またはバニラエッセンス小さじ1杯（バニラシュガーを使用しない場合）
チョコレートソース
- ダークチョコレート225g
- 濃いブラックコーヒー1/2カップ、またはインスタントコーヒー小さじ1杯を熱湯1/2カップで溶いたもの
- グラニュー糖1/2カップ
- 生クリーム1/2カップ
- バニラアイスクリーム1リットル
- 刻んだピスタチオ（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 洋梨の皮をむき、半分に切って芯を取り除く。果肉の変色を防ぐため、レモン汁を振りかける。
幅広で浅い鍋に（梨は一層に並べても、数回に分けて調理しても構いません）、水1と1/4カップ、砂糖、バニラビーンズ（使用する場合）を加えます。
沸騰させ、砂糖が完全に溶けるまで時々かき混ぜ、その後火を少し弱めて5分間煮込む。バニラエッセンスを加える（使用する場合）。 - 洋梨を切り口を下にして液体に入れ、シロップが沸騰して洋梨が完全に浸かるまで再び火を強めます。必要に応じてシロップをかけながら煮詰めてください。約30秒後、火を弱め、鍋に蓋をして10分間煮込みます。洋梨をひっくり返し、鍋に蓋をしてさらに10分間煮込みます。
洋梨が柔らかくなり、半透明になるまで加熱を続けます。フォークなどで刺してみて、果肉が柔らかく、かつ水っぽくない状態が理想です。調理時間は洋梨の種類によって異なる場合があります。火を止め、蓋をして冷まします。 - 次に、チョコレートソースを作ります。厚手の鍋に砕いたチョコレート、コーヒー、砂糖を入れ、弱火で時々かき混ぜながら溶かします。その後、かき混ぜ続けながら生クリームを加えます。十分に熱くなったら、温めておいたグレイビーボートまたはボウルにスプーンで注ぎます。
- 盛り付ける際は、洋梨を切り口を下にして大きめの平皿に並べ、シロップを少々かけます。（残ったシロップは冷蔵庫または冷凍庫で保存し、パイやクランブルを作る際にリンゴなどの果物にかけるのに使ってください。）
バニラビーンズは水で洗い、濾してから砂糖と一緒にボウルに入れます。アイスクリーム、ソース、ピスタチオ（使用する場合）は別々に盛り付けると、デザートの風味をさらに引き立てることができます。
カテゴリー:
レシピ / デザート / フルーツデザート / クリーム、ソース、ムース、ヨーグルト / アイスクリーム、シャーベット / ナイジェラ・ローソン
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