冷蔵庫に入れてはいけない15の食品

多くの食品にとって冷蔵保存は不可欠ですが、中には低温によって傷んでしまうものもあります。そのような食品は冷蔵庫に入れずに保管するのが最善です。

メロンとスイカ

丸ごとのメロンやスイカは、より美味しく食べるために常温で保存しましょう。農務省の研究によると、常温保存は抗酸化物質の保持に役立つとのことです。ただし、すでにカット済みのスイカやメロンは、冷蔵庫で3～4日間保存できます。

じゃがいも

低温はジャガイモのデンプンを破壊し、不快なほど甘く、ざらざらとした食感にしてしまう。涼しく暗い場所がジャガイモにとって最適だ。

ハニー

蜂蜜は低温では結晶化が早まります。この天然甘味料を理想的な状態に保つには、室温で保管するのが最適です。

コーヒー

冷蔵庫内の湿気は結露を引き起こし、挽いたコーヒー豆やホールコーヒーの風味を損なう可能性があります。密閉容器に入れて戸棚に保管してください。

トマト

トマトは寒さでしおれて食感が損なわれます。常温保存しましょう（未熟なものは窓辺に置いても構いません）。熟しすぎた場合は、トマトジャムや焼きトマトソースを作るのに最適です。

タマネギ

切っていない玉ねぎは冷蔵庫に保存しないでください。冷蔵庫内の湿気でカビが生えやすくなり、柔らかくなりすぎてしまいます。直射日光を避け、切った玉ねぎは再利用可能な保存袋に入れて野菜室に保管してください。

ニンニク

ニンニクの豊かな風味を保つには、涼しく乾燥した空調の効いた容器に保存してください。ニンニクの房は10日間まで保存可能です。

ホットソース

ホットソースは冷蔵する必要はありません。酢が十分に含まれているため細菌の繁殖を防ぎ、唐辛子の辛味は常温の方が強くなります。

チョコレートナッツバター

このペーストは冷蔵庫に入れずに保管した方が塗りやすく、また、冷蔵していない方がチョコレート特有の風味がより際立ちます。

パン

パンは冷蔵庫に入れないとカビが生えることがありますが、冷蔵庫に入れると乾燥してしまいます。パンはカウンターの上に置いておきましょう。必要以上にパンがある場合は、冷凍庫に保存してトーストなどに使いましょう。

ナッツ

低温はナッツに含まれる植物油の腐敗や酸化を防ぐのに役立ちますが、ナッツ本来の風味を弱める可能性があります。また、殻付きナッツは冷蔵庫内の臭いを吸収しやすいので注意が必要です。ナッツは密閉容器に入れてパントリーに保管してください。冷蔵庫に大量のナッツがある場合は、使用前に乾いたフライパンで軽く炒ると良いでしょう。

リンゴ

採れたてのリンゴは日持ちが良く、食卓でも美しく映えます。1～2週間以内に食べきれない場合は、冷蔵庫で保存できます。

アボカド

アボカド特有のクリーミーな食感は、常温で食べるのが一番です。熟したアボカドがたくさんあって、すぐに使う予定がない場合は、冷蔵庫で保存すれば数日間は美味しくいただけます。

核果類

桃、杏、ネクタリン、プラムは室温で追熟させてください。すぐに食べきれない場合は、冷蔵庫の野菜室に入れて保存すると、数日間は日持ちします。

ベリー

地元の農園で採れた新鮮なベリーは常温が一番美味しいので、できるだけ早く食べるのがおすすめです。長期保存する場合は冷蔵庫で保存してください。傷んだベリーは避け、食べる直前に水で洗い流しましょう。