ラムバニラキャラメルソース添えパッションフルーツアイスクリーム

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時間： 4時間45分
複雑：平均
分量： 4-6

このアイスクリームのトロピカルな風味は、一年中ご家庭で楽しめます。必要なのはパッションフルーツネクターまたは濃縮果汁だけ。熱帯地方に住んでいなくても、一年中簡単に手に入ります。作り方は驚くほど簡単で、アイスクリームメーカーも必要ありません。パッションフルーツネクターにコンデンスミルク、バニラ、ホイップクリームを混ぜ合わせ、冷凍すれば、クリーミーで美味しいデザートの出来上がりです！

ラム酒とバニラの風味が効いた、クリーミーで美味しいキャラメルソースを作って、アイスクリームに添えましょう。粗塩をひとつまみ加えると、キャラメルの風味がさらに引き立ちます。ソースは密閉できるガラス瓶に入れて冷蔵庫で1週間保存できます。召し上がる前に電子レンジで軽く温めてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

アイスクリーム

冷たい生クリーム1カップ
砂糖入り練乳400g
バニラエッセンス小さじ1
パッションフルーツネクターまたは濃縮液大さじ0.5

ラムバニラキャラメルソース

砂糖1カップ
レモン汁小さじ1
バニラビーンズ1本を縦半分に切る
生クリーム0.5カップ
冷たいバター大さじ2（30g）、細かく刻む
ひとつまみの塩
ダークラム大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：クリーム、練乳、バニラエキス、パッションフルーツネクター、砂糖、レモン果汁、バニラポッド、バター、ラム酒

レシピ通りに料理を作る：

アイスクリーム： 冷やした大きめのボウルに生クリームを入れ、泡立て器かミキサーで角が立つまで泡立てます。別の大きめのボウルに練乳を入れ、バニラとパッションフルーツネクターを加えて泡立てます。泡立てた生クリームを3回に分けて練乳に混ぜ込みます。この混合物を21×11cmの型に流し込み、ラップをクリームの表面に直接密着させて覆います。少なくとも4時間、または一晩冷凍します。
キャラメルソース： 小さめの鍋に砂糖と水1/4カップを入れ、中火にかける。レモン汁を加える。バニラビーンズの種をこそげ取り、バニラビーンズごと砂糖に加える。沸騰させて煮詰め、時々鍋を揺すりながら、側面にこびりついたシロップをペストリーブラシでこそげ落とす。シロップが濃い琥珀色になるまで、約10分間弱火で煮詰める。

クリームを注意深く注ぎ入れ（泡立つことがあります）、全体をよく混ぜ合わせます。次に、バターを少しずつ加えながら混ぜ込みます。塩をひとつまみ加え、ラム酒を混ぜ込みます。ソースがぬるくなるまで、約15分間冷まします。
ソースが冷める間に、アイスクリームを冷凍庫から取り出して少し柔らかくします。それから温かいソースをアイスクリームにかけてお召し上がりください。

レシピの作者 - アイシャ・カリーは、カナダ系アメリカ人の女優、有名シェフ、料理本の著者、そしてテレビタレントである。

カテゴリー:

レシピ / デザート / アイスクリーム、シャーベット

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