バニラビーンズ入りアイスクリーム
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時間： 5時間30分
複雑： 平均
量： 550ml
複雑： 平均
量： 550ml
バニラビーンズを使った自家製卵黄アイスクリームのレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 生クリーム3カップ
- 牛乳1カップ
- バニラビーンズ1本を縦に切り開き、種を取り出す。
- 卵黄10個
- 砂糖1カップ
- 粗塩ひとつまみ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に生クリームとバニラビーンズ（種入り）を入れ、中強火で軽く煮立たせたら火から下ろします。
- 中くらいのボウルに卵黄、砂糖、塩を入れます。クリーム液の半分を卵液に加えて泡立て、残りのクリーム液が入った鍋に戻します。中火で約10分間、木べらで8の字を描くように絶えずかき混ぜながら、カスタードがスプーンから垂れないくらいとろみがつくまで加熱します。
- クリームを目の細かいふるいを通してブレンダーに入れ、バニラビーンズは取り除きます。泡立つまで30秒ほどブレンダーで混ぜ、再びボウルに戻します。ラップで覆い、少なくとも3時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。
- 冷やしたクリームをアイスクリームメーカーに入れ、メーカーの指示に従って撹拌します。密閉容器に移し、2時間冷凍します。
カテゴリー:
レシピ / デザート / アイスクリーム、シャーベット / フードネットワーク - レシピ
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