ラズベリーチョコレートアイシングのカップケーキ

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時間： 2時間45分
複雑：簡単に
量：ケーキポップ20個

チョコレートフロスティングで高く飾られたこれらのカップケーキは、まるでアイスクリームコーンのよう。ゲストはきっと驚くでしょう！柔らかくしっとりとしたチョコレートカップケーキをアイスクリームコーン型で焼き上げ、白、ピンク、ラズベリーの3色の濃厚なフロスティングでトッピングすることで、アイスクリームそっくりに仕上げました。溶かしたチョコレートにコーンを浸して固めれば、パーティーで溶ける心配は一切なし。みんな大満足間違いなしです！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

上質な小麦粉1カップ
ソーダ小さじ0.5杯
細かい塩小さじ0.5
牛乳3/4カップ
ココアパウダー0.5カップ
砂糖1カップ
植物油3/4カップ
バニラエッセンス小さじ1
大きな卵1個
アイスクリームコーン20個

釉薬

フリーズドライラズベリー1袋（37g）
砂糖1と1/3カップ
酒石酸クリーム小さじ0.5
ひとつまみの細かい塩
大きな卵8個分の白身
バニラエッセンス小さじ2
特殊装備直径2cmの丸口金が付いた大きめの絞り袋。

チョコレートディップ

細かく刻んだダークチョコレート220g
大さじ2杯のココナッツオイル

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、シュー生地、卵、牛乳、酒石酸カリウム、ダークチョコレート、ココナッツオイル、ウエハースロール、ラズベリー、ココア

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。中くらいのボウルに小麦粉、重曹、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、脇に置いておきます。
鍋に牛乳を入れて温めますが、沸騰させないでください。大きなボウルにココアパウダーを入れ、温めた牛乳を注ぎ、滑らかになるまで混ぜます。5分ほど少し冷まします。砂糖、植物油、バニラエッセンス、卵を加えて混ぜます。小麦粉の混合物を加えて、滑らかになるまでこねます。

カップケーキ:

ワッフルコーンを2つの大きなローフ型に縦に並べて置きます。生地をコーンに均等に流し込み、半分くらいまで満たします。中心に竹串を刺して何も付いてこなくなり、軽く押すと表面が跳ね返るまで、20～25分焼きます。焼きあがったら網に移し、完全に冷まします。
釉薬:

フリーズドライのラズベリーをミキサーまたはフードプロセッサーに入れ、細かく粉砕するまで撹拌し、脇に置いておく。

大きめの金属製のボウルに砂糖、酒石酸クリーム、塩、卵白を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。ボウルを沸騰したお湯を入れた鍋の上に置き（ボウルの底がお湯に触れないように）、混ぜながら2～3分加熱し、混合物が熱くなり砂糖が溶けるまで加熱します。
火を止め、ミキサーで中高速で4～6分間、グレーズが冷めてしっかりとしたつやのある角が立つまで泡立てる。バニラエッセンスを加えて混ぜる。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
フロスティングの3分の1を、直径2cmの丸口金を取り付けた大きめの絞り袋に移します。残りのフロスティングにラズベリーパウダー大さじ2を混ぜ込み、その半分を白いフロスティングの上に絞り袋に入れます。残りのフロスティングにさらにラズベリーパウダー大さじ2を混ぜ込み、絞り袋に加えます。
まず、各カップケーキに白いアイシングを渦巻き状に絞り出します。ピンク色のアイシングに達したら、2つ目の渦巻きを絞り出します。濃いピンク色のアイシングに達したら、3つ目の渦巻きを絞り出し、最後に上部に小さなアイシングの山を作ります（各カップケーキのアイシングは、下部が白、上部が濃いピンク色に変化するように絞り出し、ソフトクリームのような見た目にします）。
チョコレートディップ:

その間に、チョコレートとココナッツオイルを電子レンジ対応のボウルに入れます。30秒間隔で電子レンジにかけ、時々かき混ぜながら、チョコレートが溶けるまで約2分間加熱します。中くらいの細長い容器（例えば、1/2クォート容器）に移します。
カップケーキを溶かしたチョコレートに浸しますが、完全に浸さないでください。コーンの近くにアイシングが少し見えるようにします。余分なチョコレートを滴り落とし、コーンをひっくり返してアイシングが上を向くようにし、チョコレートが完全に固まるまで約5分間待ちます。