溶けるフィリング入りのチョコレートフォンダン
投票数： 1
時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
フォンダン・オ・ショコラはフランス語で「溶けるチョコレート」という意味です。この絶品デザートを作るには、生地をサクサクに仕上げつつ、フィリングをサラサラに保つ必要があるため、ある程度の調理技術が求められます。しかし、このレシピには、すべてをずっと簡単にするちょっとした秘訣があります。それはアイスクリームです。焼いている間にアイスクリームが徐々に溶け、ケーキの中にチョコレートとバニラの溶岩のような状態を作り出します。冒険心があれば、フィリングに練乳、トリュフ、プリンなどを加えてアレンジしてみるのも良いでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- バター220g（角切り）、フライパンに塗る分も別途用意する。
- 万能小麦粉1/4カップ（フライパンにまぶす分も含む）
- ダークチョコレート300g、粗みじん切り
- グラニュー糖0.5カップ
- ひとつまみの食塩
- 大きな卵6個
- 2 バニラアイスキャンディーのチョコレートグレーズ添え
- 粉砂糖（振りかける用）
- 特殊装備2リットルのラメキン
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 高級小麦粉、 ダークチョコレート、 卵、 バニラアイスクリーム
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃（350°F）に予熱します。2クォート（約2リットル）のラメキン／スフレ皿に油を塗り、軽く小麦粉をまぶします。余分な小麦粉を払い落とします。ラメキンを天板にのせます。
- 大きめのボウルにバターとチョコレートを入れます。30秒間隔で電子レンジにかけ、その都度かき混ぜながら、溶けて滑らかになるまで加熱します。
- 大きめのボウルにグラニュー糖、塩、卵を入れ、電動ミキサーで高速で1～2分間、とろみがついて白っぽくなるまで泡立てる。卵液に小麦粉とチョコレートの混合物を加え、シリコン製のスパチュラで滑らかになるまで混ぜる。
- ラメキンに生地を2.5カップ注ぎ、アイスキャンディーを2本重ねて中央に置きます。残りの生地をアイスクリームの周りと上に注ぎます。
- ケーキが固まり、中心がまだ少し揺れるくらいになるまで、約45分間焼きます。焼きあがったケーキは、ココット皿に入れたまま15分間冷まします。粉砂糖を振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / デザート / ケーキ / フードネットワーク - レシピ / フランス料理
類似レシピ
