トックコチ
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時間： 25分
複雑： 平均
分量： 15
複雑： 平均
分量： 15
1食あたりの栄養価：
カロリー 221、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 8 mg、 ナトリウム 560 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 221、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 33 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 8 mg、 ナトリウム 560 mg、 砂糖 7 G.
トッコチは、韓国の屋台料理で、コチュジャンペーストを使った甘辛いタレでコーティングした餅を串に刺したものです。屋台によっては、餅とミニソーセージを交互に刺して「ソトック（ソーセージと餅）」と呼ぶところもあります。串をきれいに焼き、均一に火を通すには、円筒形の餅と、同じ形のミニカクテルソーセージが必要です。トッコチはグリルでもフライパンでも調理できます。ポイントは、タレが固まってつやのあるタレになるまで、軽く炒めることです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- コチュジャンペースト1/3カップ
- ケチャップ1/3カップ
- コーンシロップ大さじ3
- 砂糖大さじ2杯
- 大さじ1杯の醤油
- みりん小さじ2
- 濃口ごま油小さじ1
- ニンニク4かけ（すりおろし）
- 円筒形のトック（韓国の餅）450g
- カクテルソーセージ 220g
- 菜種油（キャノーラ油）などのクセのない油大さじ2杯
- 付け合わせに炒りごま
- 特殊装備長さ15cmの木製串16本。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに水を入れ、そこに木製の串16本を浸しておく。その間に、大きめの鍋に水を入れ、中強火で沸騰させる。
- 別の大きなボウルに、コチュジャン、ケチャップ、コーンシロップ、砂糖、醤油、みりん、ごま油、ニンニクを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせる。脇に置いておく。
- 沸騰したお湯にトックとソーセージを入れ、くっつかないように絶えずかき混ぜながら、トックが柔らかく弾力が出るまで約2分間茹でます。湯切りをし、少し冷ましてから組み立てます。もしくっついている部分があれば、濡らした手でほぐしてください。
- 串にトック3本とソーセージ3本を交互に刺し、串の片端で押し付けて持ち手を作る。残りの串も同様に作る。トックとソーセージの串を耐熱皿または大きめの皿に重ならないように並べる。
- 直径25cmのノンスティックフライパンに大さじ1杯のクセのない油を入れ、中火強で熱します。串を数本ずつ入れ、片面約1分ずつ、片面ずつ焼きます。トックは軽くカリッとするまで焼きますが、焦げ付かないように注意し、ソーセージは軽く焼き色がつくまで焼きます。焼きあがったら皿に移します。すべての串が焼き上がったら、ソースに浸し、刷毛を使って全体に均一にソースを塗ります。
- 串を数本ずつ同じフライパンに戻し、中火で片面約1分ずつ、ソースがレンガ色になるまで焼きます。焼きすぎるとソースが焦げて色が濃くなりすぎるので注意してください。お好みでさらにソースを塗り、ゴマを振りかけてすぐに召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 揚げ物 / ファーストフード / 前菜 / ソース付きのスナック / 肉の前菜 / / フードネットワーク - レシピ / 韓国料理
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