天板にのせたチョコレートナッツケーキ

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時間： 4時間。
複雑：簡単に
分量： 15 - 20

この大きなパイは20人分です。祝日、特に新年やクリスマスにぴったり！贅沢なナッツとチョコレートのフィリングが、まさに祝祭の雰囲気を醸し出し、サクサクとした格子状のパイ生地が、家庭的な温かさを感じさせます。数種類の塩味ローストナッツをブレンドしたフィリングは、驚くほど濃厚で奥深い味わいです。完全に冷めてから切り分けてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

上質な小麦粉4カップ＋作業用追加分
グラニュー糖1/3カップ
塩小さじ3/4
冷やしたショートニング1/3カップ
冷やした無塩バター220g＋大さじ2杯を小さく切る
大きめの卵黄1個
氷水 0.5～3/4カップ

充填

塩味ローストナッツミックス4カップ
セミスイートチョコレートチップ2カップ（約280g）
溶かし無塩バター110g＋大さじ2
大きな卵4個
ライトブラウンシュガー 1と1/4カップ
ライトコーンシロップ1カップ
大さじ1杯の絞りたてレモン汁
バニラエッセンス大さじ1
生地に塗るための生クリーム

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートクラストペストリー、卵、コーンシロップ、セミスイートチョコレート、ナッツ

レシピ通りに料理を作る：

ケーキ:

フードプロセッサーに小麦粉、グラニュー糖、塩を入れ、均一になるまで混ぜ合わせます。ショートニングを加え、粗い粉状になるまで高速でパルス運転します。バターを加え、エンドウ豆くらいの大きさになるまで数回パルス運転します。卵黄と氷水1/2カップを加え、生地がまとまり始めるまで数回パルス運転します。必要に応じて、さらに1/4カップまでの水を大さじ1杯ずつ加えます。
作業台にラップを2枚敷き、生地の約4分の3を1枚に、残りの生地をもう1枚にのせます。ラップをガイドにして、生地をそれぞれ長方形に優しく伸ばします。生地をしっかりと包み、固まるまで冷蔵庫で冷やします（最低2時間、最長24時間）。

軽く打ち粉をした作業台の上で、大きめの生地を12×18インチ（厚さ約0.75インチ）の長方形に伸ばします。11×15インチのベーキングパンに移し、端から1インチほどはみ出すようにします。
充填:

ナッツをフードプロセッサーで粗みじんにします。ボウルにチョコレートチップと混ぜ合わせ、ナッツとチョコレートを生地の上に均等に散らします。別のボウルに溶かしバター、卵、ブラウンシュガー、コーンシロップ、レモン汁、バニラエッセンスを入れ、混ぜ合わせ、ナッツの混合物の上に注ぎます。
軽く打ち粉をした作業台の上で、小さい方の生地を25cm×30cmの長方形に伸ばし、幅2.5cmの帯状に10等分に切ります。5本の帯状の生地をフィリングの上に約2.5cm間隔で斜めに置き、残りの帯状の生地を最初のものと垂直になるように置きます。
ベーキングシートの縁に沿って生地を切り落とします（切れ端を使って短い生地を伸ばすことができます）。はみ出した部分を内側に折り込み、指で押さえます。生地の縁と生地全体に生クリームを塗ります。固まるまで冷蔵庫で約30分冷やします。
オーブンを190℃（375°F）に予熱し、パイ生地がきつね色になり、中身が固まるまで40～45分焼きます。焼き上がったら網に移し、少なくとも2時間かけて完全に冷まします。