もちもちキャラメルピーナッツブラウニー

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このブラウニーの味は、キャラメルと、チェルシーの大型スーパーで売っているチョコレートコーティングされた塩キャラメルの組み合わせです。キャラメルは塩ピーナッツを加えることで意外なほど塩味が効いています。作り方は簡単。材料をすべて分量通りに混ぜるだけ。添加物なしの手作りお菓子とは思えないほど、素晴らしい味わいです。

時間： 2時間30分
複雑：簡単に
量： 48個

この噛み応えのあるキャンディーは、キャラメル層のおかげで非常に噛み応えがあります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

グラニュー糖1/2カップ＋大さじ2
バター大さじ2（30g）、角切り
生クリーム1/2カップ
バター150g（型に塗る分も含む）
粗く刻んだダークチョコレート（カカオ分60%）300g
大きな卵4個
砂糖1.5カップ
ブラウンシュガー1/4カップ
バニラエッセンス小さじ1
上質な小麦粉1と1/4カップ
塩味ピーナッツ2カップ
バニラアイスクリームを添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ダークチョコレート、卵、クリーム、高級小麦粉、バニラエキス、バニラアイスクリーム、黒糖、キャラメル、落花生

レシピ通りに料理を作る：

キャラメル用ガラス製の計量カップの内側にバターを塗ります。小さめの深めの鍋に砂糖とバターを入れます。中火で加熱し、頻繁にかき混ぜながら沸騰させます。混合物が凝固したり分離したりしても心配ありません。最終的には滑らかになります。混ぜながら、混合物が濃いピーナッツバターのような状態になるまで、12～15分間加熱します。
生クリームを小さめの鍋に入れ、中火で加熱します。バターが好みの色になったら（手順1）、火から下ろし、温めた生クリームをゆっくりと、そして非常に注意深く泡立て器で混ぜ入れます。混合物は蒸気を出し、泡立つので注意してください。鍋を再び中火にかけ、沸騰直前まで温め、約1分間煮詰めます。用意しておいた計量カップに注ぎ、室温まで冷まします。

ブラウニー用オーブンを180℃（350°F）に予熱します。22 x 50 cm（9 x 20インチ）のアルミホイルを切り取ります。天板の角と側面に油を塗ります。天板にアルミホイルを敷き、短い辺の両側に余分なホイルをはみ出させます。チョコレートとバターを耐熱ボウルに入れ、沸騰したお湯の入った鍋の上に置きます。ボウルがお湯に触れないように注意してください。ゴムベラで時々かき混ぜ、混合物が滑らかになるまで加熱します。
大きなボウルに卵、砂糖、バニラを入れて泡立て器でよく混ぜます。ゴムベラでチョコレートを混ぜ込み、小麦粉を加えて完全に混ざるまで混ぜます。ピーナッツ1.5カップを加えます。

用意した天板に生地を流し入れます。バターを塗ったナイフで生地に混ぜ込みながら、キャラメルを上からかけます。残りのピーナッツ1/2カップを粗く砕き、上に振りかけます。中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、25～30分焼きます。竹串を刺す際は、キャラメルが多すぎない生地に刺すようにしてください。
冷却ラックにのせます。キャラメルが完全に固まり、ブラウニーがまだ温かいうちに、油を塗ったナイフを型の長い辺に沿って動かします。完全に冷めるまで約1時間かかります。

ブラウニーが完全に冷めたら、まな板で上面を覆います。ひっくり返して脇に置いておきます。天板からアルミホイルを慎重にはがし、ブラウニーの表面に残っている焦げ付きをこそげ落とします。ブラウニーを四角く切り分け、バニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。

レシピブラウニーファッジキャラメル層付き。