チョコレートジンジャーキューブ
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時間： 5時。
複雑： 簡単に
量： 36個
複雑： 簡単に
量： 36個
ホリデーテーブルを、ゲストを喜ばせる魅力的なプティフールで飾りましょう。チョコレートアイシングの下には、柔らかいジンジャーブレッド生地があり、その上に美味しいジンジャーブレッドクリームが層になっています。これらはすべてミニサイズのキューブ状で、砂糖漬けの生姜が飾られています。甘くてスパイシーな風味と香りは、クリスマスや新年のお祝いにぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター165g（室温に戻したもの）、フライパン用に別途用意する。
- 上質な小麦粉1カップ＋フライパン用の少量
- ココアパウダー大さじ2
- ジンジャーブレッドシーズニング小さじ2
- 塩小さじ0.5
- 黒糖1カップ
- 大きめの卵1個＋卵黄2個
- 水0.5カップ
- 生姜ジャム小さじ4
- 粉砂糖0.5カップ
- セミスイートチョコレート340g（刻んだもの）
- ショートニング1/4カップ
- 刻んだ砂糖漬け生姜（飾り用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを350°F (175°C) に予熱します。22x32cmのベーキングパンに油を塗り、底にクッキングシートを敷き、クッキングシートにバターを塗ります。小麦粉をまぶし、余分な粉を振り落とします。中くらいのボウルに小麦粉、ココアパウダー、 ジンジャーブレッド用の調味料 塩も加えます。大きなボウルにバター110gとブラウンシュガーを入れ、ミキサーの低速で砂糖が混ざるまで混ぜ、その後速度を中速に上げて約5分間、ふわふわになるまで混ぜます。全卵と卵黄を加え、1分間混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を2回に分けて加え、水と交互に加えます。生地が滑らかになるまでこねますが、混ぜすぎないように注意してください（生地が凝固したように見えることがあります）。
- 生地を準備した型に流し入れます。軽く押して弾力があれば焼き上がりです（25～35分）。型に入れたまま5分冷まし、その後網の上にひっくり返してクッキングシートをはがし、完全に冷まします。
- 大きめのボウルに、残りのバター大さじ4杯とジンジャーブレッドを入れ、ミキサーで中高速で約1分間、白っぽくふんわりするまで混ぜます。粉砂糖を少しずつ加えながら、さらに約2分間、ふんわりするまで混ぜます。
- ギザギザのナイフを使ってケーキの層を水平に半分に切り、片方にジンジャーブレッドのフィリングを塗ります。もう一方のケーキの層を上に重ね、縦方向に切り、さらに横方向に6等分して小さな立方体に切ります。立方体が固まるまで、約1時間冷凍します。
- 耐熱ボウルにチョコレートとショートニングを入れ、沸騰したお湯を入れた鍋の上に置き（ボウルがお湯に触れないように注意）、約5分間溶かします。ボウルを火から下ろします。ボウルの上でフォークにケーキキューブを乗せ、スプーンでチョコレートをかけて全体に均一にコーティングします。余分なチョコレートを落とし、ケーキキューブを天板の上に置いた網の上に並べます。生姜を飾り付けます。室温で2時間、または冷蔵庫で30分冷やし固めます。
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