ブラウンエールブラウニー、ピーカンナッツ添え

投票数： 1

時間： 1時間30分
複雑：簡単に
量： 14枚のタイル

ブラウンエール（またはブラウンビール）は、この絶品チョコレートブラウニーを作る全工程で使用され、麦芽の香ばしさとスパイシーな風味が、濃厚なチョコレートの味わいを美しく引き立てます。まず、ビールを軽く煮詰めて生地に混ぜ込みます。焼き上がったブラウニーの熱い表面には、ブラウンエールと砂糖で作ったグレーズを塗り、その上にエールとピーカンナッツで作ったチョコレートトッピングを乗せます。このブラウニーは美味しく、香り高く、しっとりとした食感で、中心部は完璧な柔らかさです。休日やアフタヌーンティーにぴったりです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ブラウニー

0.33リットルのブラウンエール
バター220g
刻んだダークチョコレート100g
グラニュー糖2カップ
大きな卵4個
上質な小麦粉1.5カップ
ココアパウダー1/3カップ
塩小さじ0.5
ダークチョコレートチップ1カップ

グレーズとトッピング

ブラウンエール1/4カップ＋大さじ2
ひとつまみの砂糖
バター110g
細かく刻んだピーカンナッツ1カップ
ひとつまみの塩
ココアパウダー大さじ2
粉砂糖2カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ダークチョコレート、ココア、ピーカンナッツ、エール

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。9×13インチの耐熱皿にアルミホイルを敷き、両側に2インチの余白を残します。クッキングスプレーを吹きかけます。
ブラウニーを焼く大きめの鍋にビールを入れ、中火で沸騰させ、約15分間煮詰めて約1/3カップになるまで煮詰める。ボウルに注ぐ。

フライパンを拭いてバターと刻んだチョコレートを加えます。中火で加熱し、滑らかになるまでかき混ぜます。火から下ろし、約5分間少し冷まします。砂糖と卵を加え、滑らかでつやが出るまで混ぜます。蒸発させたビールを加えて混ぜます。小麦粉、ココアパウダー、塩を加えて、滑らかになるまでこねます。チョコレートチップを加えて混ぜます。
生地を準備した型に流し入れます。ブラウニーの中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、30～35分焼きます。焼きあがったら型を網に移します。その間に、グレーズを作ります。小さなボウルにビール大さじ2と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜ合わせ、温かいブラウニーにかけます。
トッピングを用意する中くらいの鍋にバター、ピーカンナッツの大部分（大さじ2杯分は残しておく）、塩を入れ、中火で加熱する。バターが溶けてピーカンナッツが軽く焼き色がつくまで、約5分間かき混ぜながら加熱する。ココアパウダーを加え、滑らかになるまで混ぜる。火から下ろし、残りのビール1/4カップと交互に、粉砂糖を2回に分けて加えながら泡立て器で混ぜる。
滑らかになるまで混ぜ合わせ、温かいブラウニーの上に流し込み、均一に広げます。残りの大さじ2杯のピーカンナッツを振りかけます。完全に冷まします。はみ出したアルミホイルを引っ張ってブラウニーを型から取り出し、切り分けます。

カテゴリー:

レシピ / お祝い料理 / デザート / ケーキ / 甘いパイ、タルト、キャセロール / ブラウニー

類似レシピ