スモアカップケーキ

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 387、総脂質 22 G.、飽和脂肪 13 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 46 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 72 mg、ナトリウム 202 mg、砂糖 35 G.

このレシピでは、グラハムクラッカー、チョコレート、焼きマシュマロで作る、持ち運びに便利なスモアを、エレガントなカップケーキにアレンジします。グラハムクラッカーはカップケーキの生地に混ぜ込み、チョコレートはフィリングに、マシュマロはふわふわのメレンゲアイシングとして上に乗せます。独特の風味を出すには、メレンゲをバーナーで軽く炙るか、予熱したオーブンで数分間グリルしてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

上質な小麦粉3/4カップ
グラハムクラッカー3/4カップ（砕いたもの）
ベーキングパウダー小さじ1と1/4
細かい塩小さじ0.5
室温に戻した無塩バター170g
ブラウンシュガー0.5カップ
大きな卵2個
バニラエッセンス小さじ1
牛乳2/3カップ

充填

刻んだビターチョコレート220g
生クリーム1/3カップ
コーンシロップ大さじ1

メレンゲグレーズ

室温に戻した卵白4個分
グラニュー糖2/3カップ
酒石酸クリーム小さじ1/8
飾り用のチョコレートスクエア

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、黒糖、卵、酒石酸カリウム、マシュマロ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。標準的な12個取りのマフィン型に紙カップを敷く。
カップケーキ:

小さめのボウルに小麦粉、砕いたグラハムクラッカー、ベーキングパウダー、塩を入れ、混ぜ合わせます。脇に置いておきます。スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、バターとブラウンシュガーを中速で滑らかになるまで混ぜます。ミキサーの速度を中高速に上げ、生地が軽くてふわふわになるまで、3～5分間混ぜ続けます。途中で1～2回ボウルの側面をこそげ落としてください。

卵とバニラエッセンスを加え、滑らかになるまで混ぜます。小麦粉の混合物と牛乳を交互に加え、最初は小麦粉の混合物から始め、最後も小麦粉の混合物で終わるようにして、滑らかになるまで混ぜます。
生地をマフィン型に分け入れ、それぞれ型の2/3程度まで満たします。焼き色がつき、中心に竹串を刺して何も付いてこなくなり、表面が弾力のある状態になるまで、約25分焼きます。型に入れたまま5分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
充填:

カップケーキが冷める間に、フィリングを作ります。チョコレート、クリーム、コーンシロップを中くらいのボウルに入れ、電子レンジで30秒ずつ加熱し、時々かき混ぜながら滑らかになるまで加熱します。そのまま置いて、約30分冷まし、少しとろみがつくまで待ちます。
メレンゲグレーズ:

スタンドミキサーのボウルが入る大きさの鍋に、2.5cmの水を入れ、沸騰させます。スタンドミキサーのボウルに卵白、グラニュー糖、クリームオブターターを入れます。ボウルを沸騰したお湯の上に置き、砂糖が溶けて卵白が熱くなり、色が薄くなり、ふわふわになるまで泡立てます。ボウルを泡立て器のアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーに移し、メレンゲが冷めてふわふわになり、非常に濃厚になるまで高速で泡立てます。バニラを加えて混ぜます。
組み立て:

チョコレートフィリングを、直径約0.3cmの小さな丸口金を取り付けた絞り袋またはジップロック付きビニール袋に入れ、口金を切り落とします。カップケーキの中心に口金を刺し、チョコレートフィリングが穴から少し出てくるまで優しく絞り出します。残りのカップケーキも同様に繰り返します。
カップケーキをそれぞれメレンゲアイシングで覆います。お好みで、バーナーまたはオーブンのブロイラー機能を使ってメレンゲを軽く炙ります。チョコレートを一切れ飾ります。