チーズケーキカップケーキ

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時間： 2時間10分
複雑：簡単に
分量： 24

美味しいチーズケーキを手軽に楽しめるカップケーキは、どんな場面にもぴったりのスイーツです。サクサクのグラハムクラッカー生地、とろけるようなクリームチーズのフィリング、そして贅沢なバニラの風味。まさに定番チーズケーキの魅力が詰まっています。カップケーキが完全に冷めたら、クリームチーズフロスティングを塗り、グラハムクラッカーの四角いピースを飾り付ければ、ゲストはどんなご馳走が待っているのかすぐに分かります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

砕いたグラハムクラッカー1.5カップ
グラニュー糖1/4カップ
シナモンパウダー小さじ1/4
無塩バター1/3カップ（約大さじ5杯）、溶かしたもの

カップケーキ

上質な小麦粉2カップ
ベーキングパウダー小さじ1
重曹小さじ1/4
ひとつまみの海塩
無塩バター170g（室温）
グラニュー糖1.5カップ
大きな卵3個
バニラエッセンス小さじ1
サワークリーム3/4カップ
牛乳0.5カップ

充填

クリームチーズ220g（室温）
グラニュー糖1/3カップ
大きな卵1個

釉薬

クリームチーズ90g（室温）
無塩バター大さじ4（室温）
サワークリーム1/3カップ
レモン汁小さじ0.5
粉砂糖1.5カップ
グラハムクラッカーのかけら（飾り用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ショートブレッドクッキー、クリームチーズ、卵、サワークリーム、牛乳、レモン果汁、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。標準的な金属製マフィン型2個（各型12個分）に紙カップを敷く。
ケーキ:

砕いたグラハムクラッカー、砂糖、シナモン、バターを小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。グラハムクラッカーミックスを大さじ山盛り1杯ずつマフィン型に入れ、しっかりと押し固めて表面を固めます。7分間焼きます。完全に冷めるまで置いておきます。

カップケーキ:

中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れます。ミキサーを使って、バターと砂糖をふんわりするまで2～3分混ぜます。卵を1個ずつ加え、加えるたびにボウルの側面についた生地をこそげ落とします。バニラエッセンスを加えて混ぜます。
サワークリームと牛乳を混ぜ合わせる。小麦粉の混合物と牛乳の混合物を、小麦粉の混合物から始め、小麦粉の混合物で終わるように、3回に分けて交互に加える。生地をこねるが、混ぜすぎないように注意する。
充填:

ミキサーを中速に設定し、クリームチーズと砂糖を約3分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵を加えて、完全に混ざるまで混ぜます。フィリングを、中型の丸口金（Ateco 800）を取り付けた絞り袋に入れます。各カップの生地の上部に口金を差し込み、生地が膨らんでカップの約4分の3まで満たされるまで袋を絞ります。
薄い黄金色になり、カップケーキに2cmほど差し込んだつまようじが何も付いてこなくなるまで、18～20分焼きます。焼きあがったカップケーキは型に入れたまま網の上で10分冷まし、その後型から取り出して完全に冷まします。
釉薬:

クリームチーズとバターをミキサーで中速で約2分間、ふんわりするまで混ぜます。ボウルの側面についたクリームチーズとバターをこそげ落とします。サワークリームとレモン汁を加えます。粉砂糖を少しずつ加えながら、低速で滑らかになるまで混ぜます。カップケーキにクリームチーズを塗り、グラハムクラッカーの砕いたものをトッピングします。