シナモンアイスクリームとシュガークッキー

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時間：冷凍時間を含めて45分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

かつてアイスクリームは裕福な貴族だけが楽しめるものでしたが、今ではほとんどのお店で購入でき、自宅でも簡単に作ることができます。特にアイスクリームメーカーがあれば、作るのも全く難しくありません。お好みのフルーツ、チョコレート、スパイスなどを加えて、無限にアレンジを楽しむことができます。シナモンとバニラの相性の良さは古くから知られており、この組み合わせはアイスクリームにもよく合います。また、砂糖とシナモンをまぶした、サクサクとした食感のトルティーヤチップスを添えれば、さらに美味しくいただけます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

シナモンアイスクリーム

10％の生クリーム3カップ
砂糖大さじ2
バニラエッセンス小さじ1
シナモンスティック4本
大きな卵黄9個
生クリーム3カップ
シナモンパウダー大さじ1杯（山盛り）

シナモンチップス

砂糖0.5カップ
大さじ1杯のシナモンパウダー
トルティーヤ6枚
溶かしバター55g

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：アイスクリーム、卵、クリーム、トルティーヤ、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

シナモンアイスクリーム中くらいの鍋に牛乳と砂糖を入れ、弱火で温めながらかき混ぜる。次にバニラエッセンスとシナモンスティックを加える。沸騰させないように注意しながら、温まるまで加熱する。
卵黄を中くらいのボウルに入れ、色が薄くなるまで約2分間勢いよく泡立てる。

シナモンスティックを混ぜ合わせたものから取り除き、捨てます。熱い混合物をレードル一杯分すくい、絶えずかき混ぜながら卵黄にゆっくりと注ぎ入れます。こうすることで卵黄が温まり、フライパンに入れたときに固まるのを防ぎます。

熱い混合液をもう一杯お玉で加え、混ぜ合わせたら、残りの熱いクリームが入った鍋に卵液をゆっくりと注ぎ入れ、スプーンでかき混ぜます。混ぜながら加熱し、とろみがついてスプーンの裏に付着するようになるまで、約2分間煮詰めます。
目の細かいザルを清潔なガラスボウルに置き、濾したクリームを濾します。多少ダマがあっても問題ありません。生クリームを加えて混ぜ合わせます。最後にシナモンパウダーを加えて混ぜ、蓋をして冷蔵庫で完全に冷えるまで冷やします。
冷ました混合物をアイスクリームメーカーに注ぎ、説明書に従ってください。機械の回転が終わると、ソフトクリームのような状態になります。混合物を冷凍可能な容器に移し、固まるまで数時間冷凍してください。
アイスクリームにシナモンチップを添えてお召し上がりください。

シナモンチップスオーブンを175℃に予熱してください。

小さなボウルに砂糖とシナモンを混ぜ合わせる。トルティーヤを天板に並べ、両面にバターを塗る。両面にシナモンシュガーミックスをたっぷりと振りかける。

約15分間、きつね色になりカリッとするまで焼き、室温まで冷ます。大きめに割る。