グリルドマルゲリータピザ

投票数： 1

時間： 1時間20分
複雑：簡単に
分量： 6

一度グリルでピザを焼いてみれば、オーブンで焼くピザのレシピには戻りたくなくなるでしょう。とても風味豊かでサクサクしていて、オーブンと同じようにすぐに焼き上がります。ただし、焼き時間には十分注意してください。そうしないと、グリルで焼いたピザ生地がすぐに焦げてしまいます。まず、生地の片面を焼き、ひっくり返して、焼いた面にトッピングを乗せます。初めてグリルでピザを焼く場合は、最もシンプルなオプション、つまりマルゲリータピザの現代風アレンジから始めるのが良いでしょう。トッピングはサンマルツァーノトマトソース、香り高いバジル、そしてたっぷりのフレッシュモッツァレラです。クラシックなイタリアンピザの味が完璧に組み合わさっています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

活性ドライイースト1袋（7g）
小麦粉5カップ
砂糖大さじ1
オリーブオイル大さじ2杯＋ボウルに塗るための追加分

トッピング

オリーブオイル大さじ3杯＋型に塗るための追加分
ニンニク6かけ、薄切り
少量の赤唐辛子フレーク
サンマルツァーノ種のホールトマト缶詰1缶（800g）
新鮮なバジル1束、葉をちぎる
薄切りにしたフレッシュモッツァレラチーズ450g
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イースト生地、サンマルツァーノトマト、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、バジル

レシピ通りに料理を作る：

生地をこねる。

スタンドミキサーのボウルに生地フックを取り付け、温水1 1/2カップ（104°F～110°F）を注ぎます。イーストを水に振り入れ、泡立つまで約10分間置きます。別のボウルに小麦粉、砂糖、塩小さじ1を混ぜ合わせ、イースト混合物にオリーブオイル大さじ2とともに加えます。生地がまとまり始めるまで低速で約1分間混ぜます。ミキサーの速度を中低速に上げ、生地が滑らかな表面になり始めるまで約1分間混ぜます。速度を中速に上げ、生地が滑らかで弾力が出るまでさらに4～6分間こねます（生地が切れずに3インチ伸びるはずです）。オリーブオイルを塗ったボウルに移し、湿らせたタオルまたはラップで覆います。生地が膨らむまで冷蔵庫で一晩置きます。
生地を軽く叩いてガス抜きをし、6等分に丸める。天板に並べ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やし、使う時まで保存する。

その間に、具材の準備をしましょう。。

鍋にオリーブオイルを入れ、弱火で熱します。ニンニクと赤唐辛子フレークを加え、3～5分炒めます。トマトを手で潰し、鍋に加え、汁も加えます。瓶を水1カップで洗い、鍋に注ぎます。バジルをひとつかみ加え、塩コショウで味を調えます。火力を中火に上げ、ソースにとろみがつくまで20～25分煮込みます。少し冷まします。
グリルの片側を強火、もう片側を中火に予熱します。天板2枚にオリーブオイルを塗り、生地をそれぞれ天板の上に薄い楕円形（約20cm×28cm）に伸ばします。生地の表面にオリーブオイルを塗ります。
数回に分けて、ピザ生地を強火で3～4分、泡が出てカリッとするまで焼きます。生地を裏返して、グリルの火力の弱い側に移します。各生地にトマトソースを素早くかけ、モッツァレラチーズを振りかけます。チーズが溶けるまで約2分間蓋をします。ピザをまな板に移し、パルメザンチーズと残りのバジルを振りかけます。

レシピの作者 - ジョー・バイデンとジル・バイデン ― ジョー・バイデン副大統領とその妻であるジル・バイデン博士は、慈善イベントの主催者である。

カテゴリー:

レシピ / 裏庭で作るレシピ / お祝い料理 / 5月1日 / グリル、バーベキュー / 焼き上げた小麦粉製品 / ファーストフード / ピザ / ベーカリー / 風味豊かなパイ

類似レシピ