チーズは健康に良いですか？

チーズには、カルシウム、ビタミン、ミネラルなど、人体に不可欠な様々な栄養素が含まれています。しかし、脂肪、カロリー、ナトリウムの含有量も高いです。では、チーズは健康的な食品と言えるのでしょうか？


チーズと体重

チーズにはかなりの量の脂肪が含まれています。体重管理に悩んでいる方は、毎日食べるのは避けた方が良いでしょう。少なくとも、低脂肪のものを選ぶようにしてください。

ハンバーガーやピザ、ホットサンドイッチにチーズを使うのが好きなら、低脂肪のものを選ぶべきです。高脂肪のチーズは加熱すると化学組成が変化し、あまり健康的ではないからです。

ダイエット中は、チーズはごく少量に抑えて摂取してください。運動と健康的な食生活を維持することが大切です。


様々な種類のチーズに含まれる脂肪分およびその他の成分：


チェダー
脂質 – 9g;
タンパク質 – 7g;
カルシウム – 204mg;
ナトリウム – 176mg;
カロリー – 114。







モッツァレラ
脂質 – 6g;
タンパク質 – 6g;
カルシウム – 143mg;
ナトリウム – 178mg;
カロリー – 85。







パルメザン
脂質 – 7g;
タンパク質 – 10g;
カルシウム – 336mg;
ナトリウム – 454mg;
カロリー – 111。







ブルーチーズ
脂質 – 8g;
タンパク質 – 6g;
カルシウム – 150mg;
ナトリウム – 395mg;
カロリー – 100。






チーズと心臓の健康

高血圧の人はチーズを食べても構いませんが、適量に留めるべきです。チーズにはナトリウム（塩分）が多く含まれており、高血圧の人にとっては有害だからです。ナトリウム含有量は通常、チーズのパッケージに記載されています。低脂肪・低ナトリウムのチーズがあれば、高血圧の人はそれを選ぶべきです。コレステロール値が高い人も、脂肪分の多いチーズは避けるべきです。


チーズと歯

チーズはナトリウムだけでなくカルシウムも豊富で、カルシウムは歯や骨を強くする効果があることで知られています。カルシウムは筋肉機能や血液凝固、ホルモンレベル、血圧の調節にも関与しています。18歳から50歳までの成人は1日に約900mgのカルシウムを必要とし、50歳以上の成人は1,200mgを必要とします。体は健康な骨を維持し、骨粗鬆症を予防するために常にカルシウムを必要としています。チーズにはカルシウムレベルを維持するのに十分な量が含まれています。また、チーズを食べることで、歯を傷つける可能性のある口内の細菌のレベルを下げる効果もあります。


チーズと妊娠

妊娠中にチーズを食べても安全でしょうか？妊娠中は鉄分、ヨウ素、カルシウム、葉酸などの栄養素が体に必要なので、チーズは体に良いのでしょうか？特に妊娠後期にはこれらの栄養素が重要になります。妊娠5ヶ月目からは、1日1,000mgのカルシウム摂取が推奨されています。1日に30グラムのチーズを食べるだけでも、必要なカルシウムを確実に摂取できます。

チェダーチーズ30グラムには200ミリグラムのカルシウムが含まれています。このことから、チーズは妊婦にとって有益であると考えられます。しかし、すべての種類のチーズが適しているわけではありません。ソフトタイプのフェタチーズ、ブリーチーズ、ヤギのチーズなどは、リステリア菌と呼ばれる細菌に汚染されている可能性があります。汚染されたチーズを食べると、妊婦と胎児の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。そのため、妊娠中はハードタイプのチーズのみを摂取するようにしてください。


タンパク質源としてのチーズ

チーズはカルシウムに加えてタンパク質も豊富です。このタンパク質は体内に吸収されやすいため、消化器系に負担をかけません。チーズは筋肉の回復を促進するため、運動をする人にとって有益であり、子供にとっても良い食品です。


チーズと乳糖不耐症

乳糖不耐症の人がいることは周知の事実です。中には、かなりの量の乳製品を摂取しても体調を崩さない人もいますが、乳製品を一滴たりとも、あるいはチーズ一切れさえも耐えられない人もいます。乳糖不耐症だと分かっている場合は、チーズも食べない方が良いでしょう。

しかし、チーズが熟成するにつれて、乳糖は徐々に乳酸に変化します。乳製品不耐症の人は、乳糖分解酵素が不足しているため、乳製品を消化することができません。しかし、乳酸は比較的よく消化できます。ただし、これは乳糖不耐症がごく軽度な人にのみ当てはまります。


チーズとホルモン

チーズは、牛、ヤギ、水牛などの乳から作られます。しかし、私たちが店頭で購入する牛乳は、農場から仕入れる牛乳とは大きく異なります。現代の牛は、放牧だけで育てられているわけではありません。様々な抗生物質やホルモン剤が投与されており、これらは牛乳にも移行する可能性があります。チーズは牛乳から作られるため、これらの薬剤がチーズに混入してしまう可能性があるのです。


チーズとベジタリアン

ベジタリアンは肉製品を摂取しないため、ビタミンB12欠乏症になりやすく、悪性貧血につながる可能性があります。チーズにはビタミンB12が豊富に含まれているため、ベジタリアンにとって有益な食品と言えます。

このように、チーズは誰にとっても良いものでも悪いものでもありません。過体重や高血圧を避けるためには、適量を摂取することが大切です。また、チーズは歯にも良いとされています。バランスの取れた、適度な食生活を心がけましょう。