パンジーカップケーキ

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時間： 40分
複雑：簡単に
量：カップケーキ12個

このステップバイステップのレシピを使えば、カップケーキを可愛らしいパンジーでデコレーションできます。必要なのは、白いスイスメレンゲバタークリームで覆われたカップケーキ、アイシング（紫、黄、緑）、絞り袋、そして花びら、葉、中心部を飾るための様々な口金です。白いバタークリームの上に咲く紫の花は、印象的で鮮やかな仕上がりになります。これらのカップケーキは、春のお祝いの主役になること間違いなしです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

バニラカップケーキ12個
スイスバタークリーム2カップ*
紫色の釉薬 0.5カップ
黄色の釉薬0.5カップ
緑色の釉薬1/3カップ
特殊装備：絞り袋2個；アテコ製口金：No.104 バラの花びら型；No.2 小円形型；No.70 シート型

材料の代替案

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似たような材料を使ったレシピ：クリーム

レシピ通りに料理を作る：

まず、カップケーキにスイスメレンゲバタークリームを塗り、次にアイシングを絞り出します。

色釉薬で装飾する場合紫色のアイシングを、104番のバラの花びら型口金を取り付けた絞り袋に入れます。絞り袋を45度の角度で持ち、細い方を花の中心に向けます。絞り袋を軽く押して離し、花びらを5枚円状に絞り出して花の形を作ります。円の上にさらに4枚の花びらを絞り出します。
黄色のアイシングを、小さめの丸口金（2番）を取り付けた絞り袋に入れます。袋をまっすぐに持ち、花の中心に小さな点を絞り出します。

緑色のアイシングを、70番の葉っぱ型口金を取り付けた絞り袋に入れます。絞り袋を45度の角度で持ち、口金をカップケーキの表面に軽く当てます。しっかりと押し付けて葉の土台を作りながら、口金を少し持ち上げます。圧力を緩めながら口金を手前に引き、葉の形を整えます。圧力を緩めて口金を持ち上げます。花の反対側にもう一枚葉を絞り出します。
残りのカップケーキも同様に繰り返します。

スイスバタークリームの作り方

注記 *

スイスバタークリーム、またはスイスメレンゲクリームは、菓子類を飾るために使われる、柔らかくて安定したバタークリームです。

1. 鍋に砂糖3/4カップ、レモン汁小さじ2、卵白4個を入れ、ミキサーで砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。鍋を湯煎にかけ、柔らかい角が立つまで10～15分間泡立てます。

2. バター400gを細かく切ります。バターを少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。バターをすべて加えたら、高速で泡立て、ふわふわで泡立つまで混ぜます。

3. 温度計を差し込み、温度を確認します。温度計が75℃を示したら、鍋を湯煎から取り出します。バタークリームが滑らかになり、気泡がすべてなくなるまで、低速で泡立て続けます。

4．クリームを冷蔵庫で冷やし、使用する前に再度泡立てる。