ネフラ入りスープ
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 486、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 17 G.、 炭水化物 71 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 64 mg、 ナトリウム 1202 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 486、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 17 G.、 炭水化物 71 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 64 mg、 ナトリウム 1202 mg、 砂糖 8 G.
ネフレは、ドイツ移民によってダコタ州（アメリカ）にもたらされた小さな団子です。レシピの著者であるモリー・イェーは、ネフレを「中西部北部で最もよく守られてきた秘密の味」と呼んでいます。彼女は娘のためにこのネフレスープを作ります。なぜなら、子供たちは団子が大好きだからです！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
スープ
- 無塩バター大さじ3
- 大きめのニンジン2本を刻む
- セロリ2本、みじん切り
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- ナツメグ粉末小さじ0.5
- 鶏肉または野菜のスープ10カップ
- 乾燥タイム小さじ0.5
- 新鮮なパセリ4枝を刻む
- 新鮮なディル2枝を刻む
- ローリエ2枚
- 赤じゃがいも680gを1cm角に切る。
- 生クリーム 0.5カップ（120ml）
ノフラ
- 上質な小麦粉3と1/4カップ（422g）、打ち粉用に少々
- 重曹小さじ1.5杯
- 粗塩小さじ1と1/4
- ナツメグパウダー小さじ1/8
- 大きな卵1個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- スープ:
大きめの鍋にバターを入れ、中火強で溶かす。ニンジン、セロリ、玉ねぎ、塩少々、黒コショウ少々を加え、野菜が柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約10分間炒める。ニンニクとナツメグを加え、香りが立つまでさらに2分間炒める。 - スープ、ハーブ、ローリエ、じゃがいもを加えます。火力を強めて沸騰させます。火力を弱め、蓋をして40分間煮込みます。
- ノフラ:
一方、中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、黒コショウ少々、ナツメグを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。水1カップ（240ml）と卵を加え、ざっくりとした生地になるまで混ぜます。清潔な作業台に生地を取り出し、必要に応じて小麦粉を加えながら数分間こね、滑らかでしっかりとした生地にします。生地を厚さ1cmに伸ばし、1cm×2cmの正方形に切り分け、くっつかないように小麦粉をまぶします。 - スープが出来上がる20分前に、鍋にネフラを加え、弱火で煮込み続けます。生クリームを加えます。味見をして、必要に応じて塩を加えます。盛り付ける前にローリエを取り除きます。どうぞお召し上がりください！
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