マカロニチーズ
投票数： 5
時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
このマカロニチーズのレシピでは、リー・ドラモンドはソースに熟成チェダーチーズのみを使用し、マカロニをとろりと包み込む絶品のソースに仕上げています。ドライマスタードと黒コショウでコクのある風味を加えていますが、お好みでカイエンペッパー、パプリカ、タイムなどのスパイスを加えても構いません。マカロニチーズソースは、そのまま和えてすぐに召し上がっても良いですし、すりおろしたチーズをかけてオーブンで焼くと、外側は黄金色に輝くチーズの皮、内側はなめらかでクリーミーな仕上がりになります。盛り付ける際には、砕いたゴルゴンゾーラチーズ、揚げたベーコン、キャラメリゼした玉ねぎなど、お好みのトッピングを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
マカロニチーズバー
- ペッパーベーコンの厚切り450g
- 玉ねぎ3個を薄切りにして半月形にする
- バター大さじ3
- ゴルゴンゾーラチーズ220g
- 盛り付け用に用意したパンやマカロニチーズ。
ソース
- 乾燥パスタ4カップ
- 卵1個
- バター55g
- 上質な小麦粉1/4カップ
- 牛乳2.5カップ
- マスタードパウダー小さじ2杯（またはお好みの量）
- すりおろしたてのシャープチェダーチーズ450g＋焼き菓子用
- シーズニングソルト
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： パスタ、 ベーコン、 ゴルゴンゾーラチーズ、 チェダーチーズ、 卵、 牛乳、 挽いたカイエンペッパー、 タイム、 マスタードパウダー、 パプリカ
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- パスタをアルデンテになるまで茹で、湯切りする。
- 小さなボウルに卵を割り入れ、よく混ぜます。大きな鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えます。中火で数分間、絶えずかき混ぜながら加熱します。小麦粉が焦げ付かないように注意してください。牛乳を注ぎ入れ、マスタードを加えて、滑らかになるまでかき混ぜます。ソースにとろみがつくまで、約5分間加熱します。火を弱火にします。
- ソース1/4カップを取り、溶き卵に少しずつ注ぎ入れながら、卵が固まらないように絶えずかき混ぜます。滑らかになるまでかき混ぜます。その後、すべてを鍋に戻し、絶えずかき混ぜます。滑らかになるまでかき混ぜます。
- チーズを加えて溶けるまで混ぜます。塩小さじ0.5、シーズニングソルト小さじ0.5、黒コショウを加えて味を調えます。お好みで他のスパイスも加えてください。ソースの味見をして、必要に応じて塩加減を調整してください。ソースはしっかり塩味がついているはずです！
- 茹でたパスタを加えて、ソース全体に均等に混ぜ合わせます。ソースがまだクリーミーなうちにすぐに盛り付けるか、油を塗った耐熱皿に移し、すりおろしたチーズを振りかけ、泡立ち、こんがりと焼き色がつくまで20～25分焼きます。
- マカロニチーズバー:
フライパンを中火にかけ、ベーコンが軽くカリッとするまで約8分間炒める。取り出して一口大に切る。
別の鍋にバターを熱し、玉ねぎを弱火で時々かき混ぜながら、キャラメル色になるまで20～30分炒める。 - フォークでゴルゴンゾーラチーズを崩す。
ベーコン、キャラメルオニオン、砕いたゴルゴンゾーラチーズをそれぞれ別のボウルに入れます。ロールパンやマカロニチーズの美味しいトッピングとしてお召し上がりください。
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