たい焼き
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時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 144、 総脂質 2 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 33 mg、 ナトリウム 202 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 144、 総脂質 2 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 33 mg、 ナトリウム 202 mg、 砂糖 5 G.
たい焼きは、魚の形をした日本のクッキーで、中に餡が入っています。専用のフライパンでコンロで焼きます。このお菓子は江戸時代に遡り、当時、屋台の店主たちが普通の丸いクッキーを、日本で珍重されていた鯛の形に成形し始めたのが始まりです。たい焼き（文字通り「鯛の揚げ物」という意味）はすぐに人気を博し、今日では市場や軽食店、屋台などで見かけることができます。中は柔らかく、外は柔らかいものとカリッとしたものがあります。このレシピで作るたい焼きは、カリッと柔らかい仕上がりです。たい焼きの餡は伝統的に甘いあんこですが、ヌテラ、カスタード、抹茶クリーム、チョコレート、ジャム、ハム、チーズなどの餡もあります。たい焼きの魚は大きさや形が異なるため、初めて作る場合は生地と餡の量を調整する必要があるかもしれません。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉1カップ
- 砂糖大さじ2杯
- ベーキングパウダー小さじ1
- ソーダ小さじ0.5杯
- 食塩
- 牛乳0.5カップ
- 大きな卵1個
- 山盛りのあんこ1/3カップ
- フライパンに塗る植物油
- 特殊装備たい焼き型（うちの魚は12×7cmです。）
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似たような材料を使ったレシピ： 高級小麦粉
レシピ通りに料理を作る：
- 小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、ひとつまみの塩を大きなボウルにふるい入れる。脇に置いておく。
- 中くらいのボウルに牛乳、卵、水1/3カップを入れ、混ぜ合わせます。卵液を小麦粉の混合物に少しずつ注ぎ入れ、混ぜます。生地が滑らかになるまでこねますが、こねすぎないように注意してください。その後、ボウルに蓋をして冷蔵庫で約1時間冷やします。
- 蓋付きのたい焼き器を弱火で温めておく。その間に、あんこを6等分し、皿に並べる。それぞれを長さ約5cm、幅約1.5cmの円筒形に成形し、片方の端を少し細くする。
- 鍋の蓋を取り、マフィン型の上下に軽く油を塗ります。計量カップから生地をすくうか注ぎ、下の2つのマフィン型に半分くらい（それぞれ大さじ2杯程度）生地を入れます。
- 底の型の中央にあんこを1つずつ置き、尖った方を尾の方に向けてください。あんこに生地を大さじ1～2杯かけます。フライパンを閉じ、すぐにひっくり返してコンロにかぶせます。底面がきつね色になるまで3～4分焼きます。
- フライパンをひっくり返し、きつね色になり、生地に火が通るまでさらに2～3分焼きます。トングか箸を使って、たい焼きを網の上にそっと移します。残りの生地とあんこを使って同様に焼き、焼くたびにフライパンに軽く油を塗ります。少し冷ましてからお召し上がりください。
- 注記
あんこは、滑らかなものと粒入りのものがあります。お好みのものをお使いください。型に生地を入れすぎないように注意してください。多少はみ出しても気にしないでください。たい焼きが焼き上がったら、はみ出した生地を切り取ったり、ちぎったりすれば大丈夫です。
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レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / デザート / クッキー / フードネットワーク - レシピ / 日本料理