ニャンガオ
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
これは、伝統的な中国の餅菓子を蒸すのではなくオーブンで焼いた、より軽いバージョンです。娘糕（ニャンガオ）は通常、祝日に作られ、旧正月に食べると一年間の幸運が訪れると信じられています。この甘くて濃厚で粘り気のある餅菓子の重要な材料は、もち粉と呼ばれる甘い米粉で、独特の食感を生み出します。餅菓子にはココナッツフレークとスライスアーモンドがトッピングされており、繊細なデザートにサクサクとした食感のコントラストを加えています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- もち粉450g（約3カップ）
- 砂糖2.5カップ
- 粗塩小さじ0.5
- 大きめの卵4個を軽く溶きほぐす
- 牛乳3カップ
- 無塩バター大さじ3（溶かしたもの）
- アーモンドエキス小さじ0.5
- 1/4カップのトーストした甘いココナッツフレーク
- 大さじ2杯のローストしたスライスアーモンド
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを160℃に予熱します。直径22cmのケーキ型にクッキングスプレーを吹きかけ、クッキングシートを敷いて天板にのせます。
- 大きめのボウルに米粉、砂糖、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。別のボウルに卵を割り入れ、よく混ぜます。そこに牛乳、バター、アーモンドエッセンスを加えて混ぜ合わせます。液体の混合物を粉類に少しずつ加えながら、滑らかになるまでこねます。生地を準備しておいた型に流し込みます。
- 25分間焼いたら、ココナッツフレークとスライスアーモンドを振りかけます。型をオーブンに戻し、ケーキが固まり、表面が少し色づくまでさらに35～40分焼きます。型に入れたまま完全に冷まします。
- パイを盛り付け皿に移し、お召し上がりください。残ったパイは、密閉容器に入れるか、ラップでしっかりと包んで2～3日間保存できます。
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