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細挽き小麦粉

上質な小麦粉を材料としたレシピ集。

モデナ発祥のこの繊細なパンケーキは、非常にきめ細かい小麦粉で作られています。フィリングはイタリア産のパンチェッタ（豚バラ肉のベーコン）に、パルメザンチーズとローズマリーを加えたものです。続きを読む

時間： 30分複雑：簡単に分量： 4

著者：タイラー・フローレンス - シェフ

タイラー・フローレンスが極上の生地を作る秘訣は、イタリア語で「ドッピオ・ゼロ」とも呼ばれる00番小麦粉を使うことだ。これは非常にきめ細かく挽かれた高タンパク質の小麦粉で、イタリアではパンやピザによく使われる。続きを読む

時間： -- 複雑：平均量：ピザ3枚