キシリトール
キシリトールは天然の砂糖代替品です。特定の植物の繊維のほか、ベリー類、キノコ、白樺の樹皮、トウモロコシの皮などから抽出されます。キシリトールは私たちの体内でも自然に生成されます。キシリトールは砂糖と同じくらいの甘さですが、カロリーは3分の1以下です。純粋なキシリトールはグラニュー糖に似ており、白い結晶状です。チューインガム、歯磨き粉、マウスウォッシュなどの甘味料として使用されています。2000年代後半以降、料理における砂糖の代替品として人気が高まっています。
どこで購入できますか？
キシリトールは年間を通して生産されており、健康食品店や健康食品コーナー、そしてほとんどのスーパーマーケットで購入できます。場合によっては、通常の砂糖と同じ売り場で販売されていることもあります。
料理用途
キシリトールは、砂糖を水で薄める必要のないレシピならどれでも使用できます。これは、キシリトールが非常に高温で長時間加熱してもカラメル化しないためです。ケーキやパイに加えたり、オートミールに加えたり、紅茶やコーヒーに入れたりして使用できます。
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